湯圓減油新吃法，養生又享瘦

元宵節有小過年之稱，吃元宵、湯圓，象徵幸福團圓。芝麻湯圓、花生湯圓、鮮肉湯圓…，包餡元宵口味多，Q軟中又是香甜、又是鹹香，讓人忍不住一顆接一顆。

不過好吃的元宵還真的不能多吃，因為它的熱量頗高。如果是一般無餡小湯圓，10顆熱量就高達70大卡，等同於4分之1碗的飯；包餡湯圓4顆熱量約是280大卡，等於吃進一碗白飯。

減糖、減油、增加膳食纖維

台北市衛生局建議以下吃法：
甜湯圓：可搭配少量水果丁、花草茶、紅棗枸杞、或桂圓銀耳湯當湯底的方式，有天然的水果香、花香，養生又能降低糖的攝取。
鹹湯圓：使用多種蔬菜、菇類熬煮湯頭，不但鮮美，同時可以減少使用油蔥酥、爆香或肉類湯頭的油脂，食用時，再加入蔬菜，增加膳食纖維。

湯圓的餡料為增加香滑口感，常會額外加入豬油、奶油及糖等調味，湯底也有熱量，血脂高、膽固醇高、三酸甘油脂高的人要留意，以免攝取過量醣類、油脂，導致血糖、血脂肪。此外，湯圓的外皮大多以糯米為主，粘性高不易消化，老人和小孩以及胃腸機能不佳的人，要慢慢吃，避免消化不良或食道阻塞。

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