大寒吃消寒糯米飯，增加熱量又滋補

每年24節氣的最後一個節氣即是「大寒」。在濕冷的天氣裡，想要增加熱量且滋補，食療養生專家陳允斌建議，除了要特別注意下半身保暖，也可吃「消寒糯米飯」。

小寒與大寒間，大地溫度降到最低點

許多人會有疑問，為什麼冬天快過去的時候反而最冷？

冬至時太陽離我們最遠，但那時並不是氣溫最低的時候，大地的降溫有一個滯後的過程，等過了20多天，在小寒與大寒之間，大地的溫度降到最低點，這時氣溫才達到最冷。

殘冬防寒，要防止寒從腳下起

陳允斌提醒，在殘冬防寒，要防止寒從腳下起，要特別注意下半身保暖。出門盡量穿最暖和的鞋子，老年人戴好保暖護膝，最好每天用熱水泡泡腳。

大寒吃消寒糯米飯，增加熱量又滋補

大寒是我們一年中最後一次進補的機會，一定要好好把握，補好身體，一起迎接春天的到來。消寒糯米飯能在天寒地凍的時候幫我們的身體增加熱量，而且非常滋補。尤其是給孩子吃很好，滋補又健脾胃。

【消寒糯米飯】

材料：

糯米二兩、紅棗十個、臘肉一兩、豬板油、陳皮少許。

作法：

1糯米泡兩小時後，瀝乾水分。

2臘肉切片，紅棗掰開去核備用。

3豬板油下鍋加少許陳皮，煉出豬油，撈出油渣和陳皮。

4鍋裡繼續放臘肉煸出油，撈出臘肉。

5放入糯米用小火不停翻炒，炒的時間要久一點，炒到九成熟，放掰開的紅棗一起炒，炒到紅棗局部變黑，出焦香味後，加入煸過的臘肉一起拌勻。

6出鍋瀝乾油。

【健康小叮嚀】：

1.因臘肉也會出油，豬板油的量根據臘肉的肥瘦而定，但油一定要多才能將糯米炒熟。不喜歡豬油，也可以用牛油、奶油代替，不放臘肉也可以。

2.這道飯營養豐富，熱量很高，不宜多吃。特別是老年人，在大寒那天吃一小碗就夠了。

3.痰多的時候暫時不要吃。

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資料來源：https://www.top1health.com/Article/80/34129

冬季溫補靠這一味 強心潤肺雞補腎調肝

中醫師建議，冬日養生應有「驅寒保暖」觀念，平日除要有良好睡眠外，更要多吃些溫補食物增加體能，尤其這時節最適合雞湯進補，「強心潤肺雞」不但補腎調肝，還能強心潤肺顧筋骨，一舉數得。

熬夜太早起　易傷腎氣

傳統中醫認為，陽氣可以推動五臟六腑的運作，也是人體溫暖的來源。充足的睡眠可以補充陽氣，一天盡量睡滿7到8小時。但有許多人熬夜晚睡晚起，除了容易肝火上身，在冬天也是很傷腎氣的壞習慣，也應盡量避免太早起出門運動。

另外，冬季運動也不宜太激烈，只要能微微出汗就好，快走、打太極都對身體不錯。室內保暖也不能忽略，在家中應避免腳直接接觸冰冷地面而受寒，睡前也可以做個溫水足浴，讓身體暖和，更好入眠。

冬天12節氣 溫補養生

中醫師莊雅惠強調，冬天氣候寒冷，養腎的食材選擇，應偏重在提供身體溫熱及能量，以為來年儲存生長能量，所以，才會特別選擇此時進補。

溫補的食材很多，例如湯圓、臘八粥；牛肉、羊肉也可以養生；也可選擇肉桂，能夠入腎氣，枸杞可補腎滋陰，首烏、補骨紙等，也能補腎氣；若睡眠不穩、便秘等燥熱體質，宜酌加女貞子、天冬、玉竹等涼潤補腎中藥！

雞湯進補　滋陰補腎氣

俗語說，「先天之本在於腎，後天之本在於脾胃。」身體活動能量夠不夠，就要看腎氣是否充足。冬天「養腎」最適合雞湯進補，除了能避免讓身體受寒，並可透過飲食保護心血管，且當季的菠菜、洋蔥都是很好的選擇。除此之外，紅蘿蔔、山藥、黑木耳、海帶、草菇等，都對心臟保護很好。

補腎調肝　強心潤肺雞

1.材料：東洋蔘1.5錢、紅棗10顆、白芍3錢、麥冬5錢、牛奶埔1兩、紅景天2錢、烏骨雞半隻、豆腐1盒、泡軟黑木耳1碗、切片蓮藕1碗、米酒3湯匙、大蒜3粒、薑片5片、適量鹽。

2.作法：將東洋蔘、白芍、麥冬、牛奶埔、紅景天放入藥袋中，加2500cc水，浸泡約1小時，雞肉熱水川燙切塊，所有食材一起放入鍋中，大火煮滾後轉小火熬煮約1小時，取出藥袋，加鹽調味，即可食用。

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