趁冬天養壯青少年

文章出處：康健雜誌181期 2013.12.01 
作者 ： 林貞岑


轉大人不是只有長高而已，青春期把體質調理好、不再虛弱青白發冷，不但能改善過敏狀況，往後二、三十年也可以少生病。

一位憂心忡忡的爸爸，拎著睡眼惺忪的國中生兒子看中醫門診，因為孩子每天睡眠超過八小時，卻好像還睡不夠，白天頻打瞌睡。

青春期孩子經常生病、覺得累、沒力氣、口乾舌燥、注意力不集中，可能是生長發育出了問題。

中醫師陳玫妃就發現，門診中不少15、16歲的女孩年紀輕輕就抱怨記性差、腰痠背痛，「多半是吃太多冰造成腎氣衰弱。」

以中醫來說，腎氣是生長發育關鍵，攸關往後二、三十年的健康，若能在體質轉變的青春期（女生約14歲、男生16歲）好好推一把，保持腎氣充足，不但能發育得好，將來也不容易生病，這就是所謂的「轉骨」、「轉大人」。

一般以為，轉骨方等於長高，其實還包括了調理體質及調經等，「打好健康底子是比長高更重要的事，」深諳兒科學的高雄聖功醫院中醫部主任郭哲彰指出。

中醫強調外在的節氣變化要與身體相互呼應，才能達到身心平衡，冬季適合「藏養」，也就是養精蓄銳、調整內分泌、儲備能量的黃金期，若青少年男女能在冬天適當補養事半功倍，春季時就能像種子一樣發芽、抽高。因為體質調好了，活動力變好，內分泌穩定，過敏及皮膚病獲得改善，不用苦惱一變天就猛打噴嚏、流鼻水，將成長的動能收納進入體內，加強來年春夏生長的力道。

現代科學也證實老祖宗的轉骨智慧。鑽研兒童過敏，多篇研究登上國際知名期刊，中國醫大附醫中醫部主治醫師顏宏融也表示，青春期體質調好，「過敏、氣喘就有機會改善。」

轉骨時機以第二性徵出現為主，也就是男生開始長出喉結及女生初經之後，意即從小學五、六年到國三甚至高中，不論男女都可以利用冬季養壯。「好像交互蹲跳一樣，」冬天養壯好比蹲姿能潛藏精力，有蹲有跳刺激及鍛鍊出強壯的體格，郭哲彰解釋。

三訣竅兩方法， 冬天養壯青少年 

看到這裡，先別急著採買名貴藥材和轉骨方瞎補，冬天養壯青少年，利用溫和滋補方式就能事半功倍，有些甚至不必花一毛錢。
三位兒科經驗豐富、深諳「轉大人」的中醫師顏宏融、陳玫妃及郭哲彰，大方公開養壯青少年的秘訣。

訣竅１：健脾胃 

養壯第一招是氣血要充盈，掌管氣血運作的源頭正是脾胃系統。脾胃顧好了，身體就能慢慢茁壯起來。

飄著淡淡薏仁香，台灣著名小吃四神湯，以芡實、蓮子、山藥、薏仁加上豬肚熬煮出暖呼呼的白湯，往常被用來安撫旅人的疲累身心，在中醫來說養心安神兼補氣，是很好的顧胃方。

青少年偏食、營養不均衡或吃不下飯，來碗熱騰騰的四神湯，效果勝過昂貴維他命和補藥。

坊間常見的狗尾草及九層塔頭燉雞也能開脾健胃，尤其九層塔頭能增進氣血循環，在中醫稱為走竄效果，顏宏融建議少女不妨在經期結束後，喝點九層塔頭雞湯加強補養，就能促進生長。

而且經期結束後是最佳調養時機，燉點藥膳雞湯吃3～5天就能達到比平常更好的補養效益。40多歲的陳玫妃正在攻讀博士班，清秀溫婉，看來就像大學生般令人羨慕，她笑說，青春期時每次月經過後，母親總會為她燉鍋藥膳雞湯補一下。她建議青少女在月經期前後好好照顧自己，不吃冰、適當調養，不僅氣色變好、變美，也能留住更多青春本錢。

另外，動不動就拉肚子的人，可用有「人體除濕機」之稱的健脾祛濕藥物：平胃散、茯苓、白朮、霍香；常打瞌睡、容易疲倦或氣色不好，陳玫妃則會用六君子湯來補氣健脾，為孩子打氣充電。

訣竅２：補腎陰 

腎氣如同生命之火，在人生的不同階段各有不同的添柴助燃方式，以青春期來說，陽氣較旺盛，不宜過補，溫和滋養腎氣就能讓火光熒熒。

通常這時會用滋養腎陰的中藥如生地黃、山茱萸、枸杞子、六味地黃丸、杞菊地黃丸等，溫煦柔潤腎氣，「如果用太多熱性的補腎藥如鹿茸等，可能造成性早熟，反而長不高，」郭哲彰認為，平時溫和補腎就好，偶爾發現孩子發育較遲緩需要推一把時，他會用肉蓯蓉等溫陽藥物補腎，「大概吃一帖也就夠了，」郭哲彰說，像是其他滋腎陰的藥物可每週吃一帖，一個冬天吃四帖，不必多吃就能有效果。

像是眼睛疲勞、看書就精神不好、一直打瞌睡，枸杞子、菟絲子及六味地黃丸能兼具養肝血、補肝腎效果，改善容易疲累的狀況，陳玫妃說。

至於男女生適合的轉骨方也小有差異。男生要強壯，應該多點補氣藥物如黃耆、黨參，和補腎陰藥物相呼應，效果較好；女生屬於陰柔體質，重在養血，可適當補充何首烏、枸杞子及紅棗，顏宏融說。

此外在經期結束後，也可多補充鈣及膠質，比如魚湯和白木耳及富含B群及葉酸的黃綠色蔬菜，「這些都能幫助茁壯，」陳玫妃說，像是經常腰痠背痛、腎氣較弱的女生，則可以加點補筋骨的續斷及杜仲燉湯。

中醫師們再三提醒，貪涼愛吃冰、打電動太晚睡或熬夜看書，都會損傷腎氣之火，如果想長得高如林書豪、美如林志玲，最好 遠離冰品 及 晚上11點前就進入夢鄉。

要提醒的是，每個青少年生長發育狀況不同，轉骨方也分階段、分季節。以賽跑來比喻，有些人起跑比別人慢一點、有些人衝太快了，跑到中間就快沒力氣；或是腎氣太早啟動，跑到最後一、兩圈想停下來，「這時可以用中藥或針灸，適時補點腎氣讓他跑到最後，」顏宏融說，不同階段做法不同，建議最好找合格中醫師，按照個人體質做判斷、調整，尤其有自體免疫疾病、發燒及頭痛的青少年更不宜亂吃轉骨方，以免補錯了造成疾病更加嚴重。

訣竅３：適當紓壓

青春期課業重、情緒起伏大，紓發壓力很重要，壓力過大易引起內分泌失調，以中醫來說，心情鬱卒容易損傷肝氣及腎氣，連帶影響生長發育。

孩子若能適當發展興趣如閱讀、運動、下棋等，不但敏感的情緒能有出口，身心也能更自在平衡。

藝術家蔣勳年少時迷上原名《石頭記》的《紅樓夢》，會在山上、鄉間、海邊或小路旁，靜下心來端凝各種石頭，想像著石頭裡千變幻化的傳奇人生，這也涵養了他與眾不同，擅於解讀各種藝術的敏銳觀點。


郭哲彰的女兒目前就讀國三，是班上少數沒上補習班的，一有時間就跑去打籃球，她健康靈巧、自動自發，功課也在前五名，連學校老師都好奇是怎麼教出來的。

「她很自由自在，」郭哲彰說，晚上回家不時聽到女兒房裡傳來悠悠笛聲，整日的疲憊壓力也消除不少。女兒沒補習最大的好處是晚上時間很悠閒：學校功課很快就做完了，可以拿剩下時間去吹笛子、打籃球、畫畫、陪念國小的弟弟玩，心情放鬆了，也比較會去想未來的規劃，用不著父母操心，除了讓孩子適性發展，郭家的私房轉骨方是：陪伴。

每天早上6點半，全家一起吃早餐。「我們很重視飲食，」郭哲彰認為，早餐是一整天的活力來源及學習基礎，吃得好才有專注力，儘管吃素多年，郭家的餐桌仍豐盛均衡：蔬果、蛋、堅果、芝麻醬夾吐司，豆漿和牛奶輪番上陣，而且要求孩子一定要吃完。「我會陪他們吃，一邊聊天，你的用心孩子會感受到的，」他說。郭家沒有電視，全家吃完晚餐就一起在客廳聊天，或是分享網路上的趣聞，經常笑聲不斷，大人小孩都得到了最好的紓壓。

郭哲彰的女兒小時候雖然過敏嚴重，一年到頭都在流鼻涕，青春期愛上運動加上適當調補，現在變得很健康，不太生病了。

冬天養壯青少年也是一樣，給點滋潤的藥物、食療及對的方法，讓孩子能處在柔和安靜的平穩狀態，與冬天的養藏相呼應，就是最好的轉骨方。


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葉黃素改善近視？枸杞真護眼？藥師評比護眼保健品

【早安健康／廖偉呈藥師】顧眼睛的保健食品種類多，看清楚裡面的成分與含量才是挑選護眼產品的主要訣竅，今天微笑藥師網列舉出常見護眼保健配方的成分，提供大家參考與比較。

日前有發表「如何選購葉黃素Lutein」的文章，但市面上的護眼產品多到讓人不知怎麼挑選，尤其是裡面各種成份的作用，所以今天微笑藥師要拿起放大鏡，好好解讀這些成分的作用。

一、常見護眼保健食品的成分 

1、葉黃素/玉米質素： 

人體眼睛結構中的視網膜、黃斑區及晶狀體含大量的葉黃素與玉米質素，主要能「吸收藍光，抗氧化」，簡單來說，葉黃素/玉米質素就像天然的太陽眼鏡，抵擋大陽光中的危害。而產品葉黃素(Lutien)與玉米黃素(Zeaxanthin)的含量，建議選用10：2的比例。

另外在挑選葉黃素產品時，請 看清楚葉黃素的濃度(%)與含量，而並非只看『添加量』，例如 FloraGlo Lutein 10% 有100毫克，其中100毫克是添加量，100*10%=10毫克，這10毫克才是真正葉黃素的含量喔！

每日建議攝取劑量約6-10毫克，建議不超過30毫克。另外值得一提的是，葉黃素為脂溶性成分，若有小量脂肪存在可幫助其吸收，因此建議進餐時或飯後使用，可達較佳之吸收效率。

2、胡蘿蔔素： 

β-carotene和Lutein是相互競爭，尤其大量服用β胡蘿蔔素(β-carotene)會導致Lutein吸收困難。另外值得注意的是抽煙或二手煙者：長期服用β胡蘿蔔素(β-carotene)經臨床試驗印證；美國FDA認為可能會導致肺癌。【1】

另外一提，「類胡蘿蔔素」不會過量，沒有毒性，因為只有在身體需要時才會代謝成維生素A。所以孕婦維生素A的攝取，建議從植物性的「類胡蘿蔔素」比較合適。

3、維生素A： 

眼睛的網膜含有感光細胞，其中柱狀細胞含有「視紫」，可在光線微弱時，負責接受光的刺激，產生視覺。維生素A是視紫的成分，缺乏時，影響視紫的再生，弱光下視覺無法快速恢復，就是夜盲症。另一方面，維生素A可以協助黏膜的分泌功能，尤其是眼睛，所以缺乏維生素A時，容易會有乾眼症的現象。

但過量的動物性維生素A或視網醇有毒性，成人的上限攝取量為視網醇3000微克。中毒症狀有頭痛、食慾不振、皮膚發癢、毛髮脫落、多種器官傷害等。經由天然食物與日常飲食攝取維生素A不會發生中毒的危險。使用高劑量補充劑則增加過量的危險，因此飲食之外的補充以不超過參考攝取量為宜。【2】

3、山桑子(越橘)： 

山桑子所含的「花青素(Oligomeric proanthocyanidin complexes簡稱OPCs)具有很強的抗氧化效果，與葡萄籽及松樹皮萃取物中的OPCs結構類似。許多生化研究報告發現，山桑子所含的OPCs特別具有「微細血管的保護作用」(眼睛微細血管密度高)，這也是為什麼山桑子具有保護眼睛作用的最重要機轉。另外有許多實驗利用山桑子萃取物改善眼睛疲勞的現象，也是賴於其對微細血管的保護作用。

現代科學臨床研究發現，服用山桑子的確可以改善夜間視力的障礙，可能與山桑子可以「加速視網膜感光物質的再生能力」有關。臨床研究發現，山桑子對於糖尿病最常見的眼底病變，具有很好的預防的改善效果，主要是因為，山桑子含有抗氧化OPCs，可以降低糖尿病患體內自由基破壞視網膜機會，對於因為老化引發的白內障及黃斑性病變問題，也具有預防的效果。

在服用劑量方面，一般人的保養，大概是每天80毫克含25％OPCs標準萃取物的山桑子萃取物，當視力開始有衰退現象的中老年人，每天可以將劑量提升到160到240毫克左右，四歲到十二歲以下的兒童，如果有視力不佳的情形，每天大約補充40~80毫克就夠了。【3】

4、葡萄籽： 

富含花青素(OPC)，生理活性與山桑子相同。

5、黑豆皮：

富含花青素-矢車菊素(Cyanidin-3-Glucoside)，單位含量高。生理活性與山桑子相同。

6、蝦青素： 

又名蝦紅素，為另外一類胡蘿蔔素，結構與葉黃素、玉米質素相似，所以一樣具有類胡蘿蔔素的生理功能。不過其特別在於分子結構的對稱苯酮環上，各有一個OH基及酮基(C=O)，可以被酯化或具有更強的抗氧化功能，而且比任何類胡蘿蔔素具有更強的極性與親水性。

簡單來說，蝦青素就是一種強效抗氧化劑，清除自由基的能力約為β-捐蘿蔔素的10倍、葉黃素的200倍、維生素E的500倍，另外研究發現蝦紅素同時具有脂溶性和水溶性環境下的生理活性，能通過血腦障壁(Blood Brain Barrier,BBB)，帶給腦部和中樞神經系統抗氧化的益處。

一項雙盲研究(Hussein et al., 2006)也指出，蝦紅素有助於顯影工作者提升眼睛對光線的調適幅度，另外有研究顯示，蝦青素能改善毛細血管的循環，故能改善眼睛的疲勞感。蝦青素的建議攝取量每天至少3毫克，但不得超過16毫克。

少數膽功能障礙的患者服用脂溶性的維生素E和蝦青素等效果不佳，所以 服用蝦青素以後一定要查看大便的顏色，如果發現大便顏色在服用蝦青素以後變成紅色，就表示服用者對蝦青素消化吸收不佳，建議改用水溶性抗氧化劑如維生素C等。

7、枸杞子：

常見中藥材，具有補肝腎，明目的作用，主治「頭暈目眩，視力減退」。枸杞富含胡蘿蔔素(玉米質素Zeaxanthin)、維生素B1、B2、D、E，其中胡蘿蔔素的含量顯著高於蔬菜水果。

8、決明子：

決明子能清泄肝火，又兼益腎陰。肝開竅于目，瞳子屬腎，故為明目佳品，主要功效為「清肝明目、潤腸通便」。

9、魚油：

視網膜感光細胞細胞膜超過一半的成份是Omega-3的DHA，直接補充DHA，可強化視網膜上感光細胞對光的反應，維持正常的視力功能。現代醫學也發現，攝取足夠的Omega-3脂肪酸之DHA與EPA，「能降低老年性黃斑部病變的發生率」、「降低減少發生乾眼症的機會」、「促進前房液排出並降低眼壓」、「保護視網膜神經節細胞」。

在使用劑量上，AREDS(預防老年黃斑部病變的研究)研究採用1000毫克的Omega-3脂肪酸(350mg DHA +650mg EPA)，大家可以仔細看購買的魚油%含量，換算成AREDS的研究劑量。

不過魚油中的成分，只有DHA能通過血視網膜屏障BRB(Blood Retina Barrier)，EPA則會被擋外BRB以外，無法順到到達黃斑部的感光細胞。所以在護眼方面，我們考量的主要是「DHA」的含量！

10、酵母硒： 

硒具有抗氧化功效，可以清除自由基，所以我們不難發現市面上許多保健食品都有添加硒這成份。從動物實驗中又發現，缺硒會造成微血管脆弱，也容易引起肌肉無力、心臟受損。每日建議補充50-250微克即可。

11、黑醋栗： 

除了含有豐富的花青素外，黑醋栗因能鞏固微血管壁，幫助紅血球輸送氧氣與養分，促使血液循環暢通，所以能調節眼睛結締組織，有效鬆弛睫狀肌的緊張，以減輕眼疾症狀。研究發現黑醋栗可以抑制水晶體曲折度的退化，舒緩睫狀肌的緊張，對於改善假性近視、舒緩眼睛疲勞有不錯的功效。

根據臨床報告每日12.5mg 「黑醋栗花青素Blackcurrant Anthocyanin」可幫助眼睛在黑暗中的適應力，每日50mg「Blackcurrant Anthocyanin」可消除短暫性近視發生，對於用眼十分疲勞的現代人而言是最好的補充管道。【4】



二、各種成分對於眼睛的幫助，大不同！

大家最熟悶悉的顧眼睛的葉黃素、魚油、以及現今最夯的蝦青素，到底該怎麼選擇呢？事實上這些營養素作用於眼睛的部位各不相同，適當的攝取則可以發揮1+1>2的作用。其各自作用的部位如下：

蝦青素：可以通過血視網膜障壁(BRB)，較易集中於黃斑部中央處的中心小窩(Forma)與錐狀細胞(Cone cell)，前者主要決定視覺清晰；後者主要負責日間視覺。

葉黃素/玉米質素：會大量存在於視網膜的「錐狀細胞」與桿狀細胞(Rod cell)的表層，其中桿狀細胞是負責夜間的視覺。

魚油(DHA)：存在於視網膜色素的上皮細胞表層，可以發揮抗氧化作用外，另一方面也可以抑制感光細胞受光傷害而凋亡。

所以囉！若是想改善視覺清晰度，選擇含有蝦青素的配方，因為其通過血視網膜障壁達到「中心小窩」比例高；若想改善夜間夜視者，選擇含有葉黃素的配方為佳。不過大部分的產品都複方成分，不同的護眼成分相輔相成，所以大家可以選擇較適合自己的複方產品服用。



三、選對配方，很重要！

酯化型葉黃素VS游離型葉黃素，差不多

葉黃素通常以兩種型態存在，一種游離型葉黃素，分子量約568.88，另一種則是酯化葉黃素(Lutein Ester)，分子量約1046.9，分子式： C72H116O4。許多業者會說「游離型葉黃素」的吸吸率為「酯化葉黃素」2倍，故攝取2mg酯化型葉黃素才等於1mg游離型葉黃素，這是當然的啊，因為酯化葉黃素的分子量約為游離型葉黃素的2倍，但這不代表「酯化葉黃素」吸收率較低唷，事實上是差不多的。

另外常有業者攻擊酯化葉黃素需經過「特殊代謝」才能吸收，所以吸收度較低。事實上就只是把長鍵脂肪酸切斷再吸收，除非胰臟切除(分泌脂分解酶)，否則二者在小腸的吸收度差異沒那麼大。而且有證據顯示，酯化葉黃素較不易受胃酸破壞而能順到到達小腸吸收部位。

但這也不代表選擇酯化葉黃素就比較好，因為依現今游離技術，早已經可以做到抵抗胃酸的破壞，所以微笑建議，在選擇哪一種型式的葉黃素，並沒有顯著的差別。

但請切記，購買任何型式葉黃素前，請看清楚其含量標示(是酯化葉黃素的總量，還是單葉黃素含量)。

葉黃素對於視近幫助不大！ 

近視主要的成因為眼球前後軸距過長(永久性近視)及屈光性近視(睫狀肌長期間收縮，無法完全放鬆，導致水晶體變胖)，而葉黃素主要集中於黃斑部，用來中和過多的自由基，所以葉黃素的補充對於近視，幫助不大。倒是可以試試含黑醋栗的護眼配方，可以舒緩眼睛的疲勞，再搭配足量維生素B12的補充。

配方含維生素E

由於葉黃素/玉米質素與DHA皆屬脂溶性，若配方中含有維生素E，則能安定上述脂溶性成分，免於受到破壞。

依據個人需求，挑選合適配方。

參考資料：
USP DI  New England Journal.
衛生署｢國人膳食營養素參考攝取量｣第六版(2003)
維護眼睛健康的小尖兵-山桑子(越橘)BILBERRY-陳思延
Effects of Black Currant Anthocyanoside Intake on Dark Adaptation and VDT Work-induced Transient Refractive Alteration in Healthy Humans.


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年前大掃除您需要的是這帖...

【華人健康網記者洪毓琪／台北報導】俗話說的好：「年廿八，洗邋遢」，年關將屆，為了讓來年擁有好氣象，家家戶戶無不卯起勁來大掃除！但若長時間姿勢不對，肌肉使用過度，當心恐使腰酸手麻、肌肉痠痛等「家事勞動症候群」找上門，痛不欲生！中醫師表示，想要舒緩勞動後的不適症狀，適度輔以中醫藥浴就是不錯的選擇。

過年前「家事勞動症候群」患遽增
台北市立聯合醫院林森中醫昆明院區中醫科主治醫師吳勇璋表示，越接近農曆春節，民眾可以利用的時間緊迫，在忙碌、緊張的心理壓力下；再加上四處奔波、睡眠不足、身體缺乏足夠休息，又要在短時間內做大量家事，工作環境不佳等因素，都會給身體帶來筋骨痠痛。

近來在門診中也發現，因各式痠痛求診的患者，也較平時高出2至3成之多。雖然做家事說來平常，但偶發造成的傷痛，以及腰酸手麻、肌肉痠痛等一連串「家事勞動症候群」，確實是讓人困窘、疼痛不已。

簡單工作當熱身 循序漸進不痠痛！
吳勇璋中醫師指出，長時間、姿勢不良、重複動作，都容易造成筋骨痠痛。因此在大掃除的時候，要注意掃除工具與身體的配合，避免使用不符合人體力學的工具，或在不恰當環境下工作。譬如，洗碗時在過低的工作檯洗碗，容易造成腰臀的肌群緊繃受傷；掃地時使用的掃把太短，需要彎腰駝背來掃地，也會讓腰背疼痛的情形更容易發生。

在中醫觀點中，人體是一個整體，因此透過藥浴方式，讓背、肩、手、腰、臀、腳得到徹底放鬆，絕對可以舒緩密集做家事之後的筋骨痠痛。

更重要的是，要有計畫性的，從簡單工作開始做，避免一開始就做粗重工作，例如，洗窗戶、搬重物等，把輕鬆的工作當做熱身，先讓筋骨熟悉勞動的感覺。當然，如果能在開始掃除之前做些暖身運動，如活動關節、伸展拉筋，更是預防家事勞動症候群發生的好方法。

這樣做免痠痛！中醫對症藥浴方大公開

至於打掃過程中，若開始覺得肌肉有點緊繃酸痛，就要適度休息、拉筋、伸展一下，讓原本過度收縮的肌肉慢慢放鬆。倘若，事後仍有肌肉痠痛、發脹不適感，透過泡澡、泡溫泉、中醫藥浴等方式，來疏通筋骨，也不失為一個好方法。
中醫觀點認為人體是一個整體，因此透過藥浴方式，讓背、肩、手、腰、臀、腳得到徹底放鬆，可以舒緩密集做家事之後的筋骨痠痛。有鑒於此，吳勇璋中醫師特別分享疏經活骨藥浴療方，提供大家參考：

【中醫藥浴方】
基本材料：
威靈仙、伸筋草、牛膝、紅花。
上半身痠痛者：
除基本材料外，可加入桑枝、姜黃、川芎。
下半身痠痛者：
除基本材料外，則可加入獨活、桑寄生、續斷。
用法：
上述藥材每種各取6錢，煮滾後加入洗澡水中，水溫大約攝氏38-40度，泡到身體暖起來、稍微流汗即可。

注意事項：
皮膚有傷口者、懷孕中婦女、婦女月經期間不宜。

【中醫師小叮嚀】：
吳勇璋中醫師也提醒，與其等到痠痛發生，再來找方法舒緩，不妨試著在大掃前，預先做好分工與規劃，不要在1天內將所有家事做完；並於動作前先暖身、配帶護具，先做簡單工作，再做粗重工作，自然有助避免傷到筋骨，以減少肌肉痠痛等不適產生。

「冬不藏精，春必病溫」

冬補是傳統的節令大事，依中醫傳統的「冬不藏精，春必病溫」的理論，冬令進補可暖身應付寒冬，又能調養身體。但需依個人體質，選擇不同藥材進行補冬。才不會補出口乾舌燥、口腔潰瘍、便秘、流鼻血等症狀。
時序進入秋冬，許多人已經開始進補，儲備寒冬的能量。薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨、當歸鴨、燒酒雞等等，都是民眾常用的藥膳，如果補過頭了，恐易流鼻血、便秘。
中醫將藥膳分為溫補、平補、涼補。體質虛寒則溫補，不虛則平補，燥熱則涼補。若要選擇適合全家大小、多數人體質皆可食用的，則以平補最佳。以下這3種藥膳，是中醫師最推薦的平補藥膳：

四神湯
四神湯補充元氣（王仁駿／大紀元）
效用：四神湯藥性平和，具有健脾、利濕、補腎的功效，常吃可調整消化功能、補中益氣。適合常熬夜、易嘴破、便秘、長痘痘的人。
做法：將茯苓、芡實（或薏仁）、蓮子、山藥等各6～10克，浸泡半小時後，加入適量的豬肚或是豬小腸，一同燉煮，用少許鹽調味。

狗尾草雞湯
效用：狗尾草又稱通天草，是民間傳統藥草，具備有健脾、開胃、顧肝之功效。狗尾草性溫、味甘、無毒，主治小兒發育不良，有開脾、利尿、健胃除積等功效。
做法：將狗尾草洗去雜質後備用，再將雞肉川燙後與藥材一同燉煮，用少許鹽巴調味即可。

何首烏雞湯
效用：何首烏可以益氣養血、補養肝腎、黑髮，改善頭暈目眩，手足冰冷及腰膝痠軟等症狀，具延緩老化功效。滋補力道比四神湯再強一些。
做法：將何首烏、黨參、黑棗、枸杞、黃精及龍眼肉等藥材洗淨浸泡半小時，雞肉川燙後與藥材一同燉煮，用少許鹽調味即可。

資料來源:大紀元時報/責任編輯：李熙

紅棗、黑棗，傻傻分不清楚?

文∕鍾碧芳
市面上常看到紅棗與黑棗，到底是紅的好還是黑的好？兩種各有什麼不同的功效？要如何使用才能發揮最佳功效？

洪媽媽最喜歡拿紅棗來燉雞湯，燉出來的湯頭甜而不膩，非常爽口；吳太太則習慣用黑棗燉排骨湯，更喜歡優美的色澤與豐厚的口感。似乎紅棗、黑棗都有各自的支持者，到底這兩種之間各有什麼不同？營養價值有差別嗎？

台北市中醫師公會名譽理事長陳旺全指出，無論是紅棗或黑棗，在中醫的分科裡都屬於大棗類，是鼠李科植物棗的果實，兩者的差別主要在於產地不同、加工方式不同，但營養價值幾乎完全一樣。一般來說，大棗曬乾後就成為紅棗，而黑棗則是經過低溫烘培過後，令果皮顏色較深而稱為黑棗。

通常在民間的使用習慣上，是將紅棗用於藥物上，黑棗則再加工處理製造，參蜜製成蜜餞或用於燉湯等料理上。紅棗通常具有補心、養脾功效，在中醫用藥中所稱的大棗就是紅棗，是取其可「助十二經，和百藥」的功效，表示加入紅棗後，能調節各種藥材的功能，達到一加一大於二的效果，至於黑棗則多用於食療進補。

大棗類的營養價值
陳旺全指出，紅棗在中藥之中屬於甘草國老之類，可說是藥物中的皇后，一直以來被當作養生藥膳的最佳食材，這是因為它除了能讓藥物甘甜之外，還對劇烈藥物有緩和的作用。

尤其近幾年，民間普遍喜歡吃新鮮紅棗來助養顏美容。研究指出，鮮棗中的維生素C成分，甚至高於水果維生素C之王──番石榴，每100公克中就含有300～600公克不等。也因此，鮮棗在中國有「活的維生素丸」之稱。

紅棗不僅可以養氣補血，更有醫學證實具有保護肝臟、增強體力的作用。不只維生素C的含量高，紅棗還含有高量的維生素P、鐵質與單寧酸，同時也有蛋白質、脂肪及多種礦物質元素，並有大量的醣類物質，如葡萄糖、果糖、蔗糖等，對人體的免疫細胞有強化的作用。

至於黑棗則有兩種，民間常見的多屬鮮棗的乾製品，營養成分與紅棗類似，含有蛋白質、脂肪、醣類與多種維生素等，其中又以維生素C與鈣質、體質最多，具有極高的藥用價值。通常使用在補血及做為調理藥物上，對於貧血、血小板減少、肝炎、乏力、失眠等都有相當的幫助。

如何正確使用？
即使紅棗、黑棗的營養價值很高，陳旺全仍建議不宜食用過量，因為棗皮的纖維含量高，吃多了容易脹氣，會引起腸胃不適，尤其是腸胃功能較弱的人或者有便秘現象的人更不能多吃。此外，由於棗類的甜度高，如果吃太多又沒有喝足夠的水，容易產生蛀牙。

一般來說，無論是紅棗或黑棗，在中藥的使用上會根據疾病的不同而有不同的用法，陳旺全舉例，如有胃食道逆流者，光吃紅棗絕對不行，還需加入生薑才能達到效果；至於更年期有睡眠障礙的人，則以酸棗仁湯更為有效。此外，有產後憂鬱症的婦女，除了可以紅棗、當歸、枸杞當水喝外，也可加入甘草與小麥，也就是所謂的「甘麥大棗湯」來助養血、舒眠。

要提醒注意的是，如果發現紅棗的蒂頭發霉，或是籽的顏色已經呈現黑色時，最好丟棄不用，因為保存不良的紅棗容易出現黃麴毒素，這時不但不能護眼，反而會傷眼、傷肝。

購買的紅棗或黑棗，務必選擇表皮完整、沒有皮屑者，最好不要購買來源不明的散裝，以真空包裝為挑選重點，且包裝外一定要有製造日期，通常半年以內都算新鮮。若已經開封，則可放在冷凍庫的門上保存，且最好3個月內食用完畢，才能確保棗的品質。
陳旺全提供一個辨識紅棗、黑棗新不新鮮的方法，就是在食用前，先剝開去籽後，一方面烹煮食用，一方面也能順便觀察籽的顏色有沒有變黑，來判斷果實是否仍然新鮮。

如何挑選紅棗、黑棗？
市面上的紅棗大多來自中國，但台灣本地也有雞心棗生產。台灣棗的果核通常尖而細長、果實也偏乾，可選擇果皮顏色偏紅、蒂有凹陷，且皮薄肉厚為佳，通常果皮皺摺細密者屬於良品，此外，顏色也應偏鮮紅。

好的黑棗外皮應該要烏亮有光澤，微微透露出紅色且形狀短而圓整，表皮皺紋要細淺，選擇時要特別留意是否有蟲蛀、破頭或腐爛的情形。


本文作者 PROFILE
諮詢專家 PROFILE
潘怡萍
基隆長庚紀念醫院營養師

陳旺全
台北市中醫師公會名譽理事長

過敏體質在秋冬，藉由膳食好好保養可減少寒冬就醫！

在台灣有過敏體質的患者，常常在冬天出現嚴重症狀，若能趁氣溫尚未急遽下降前，秋天氣溫和濕度降低、空氣乾燥，花粉、真菌孢子等懸浮在空氣裡，極易引發過敏體質的人出現過敏現象。再加上秋季氣候變化較大，有哮喘病史的人對氣溫、濕度等氣候變化極為敏感，容易誘發哮喘。

中國醫藥大學附設醫院中醫部主治醫師蘇珊玉指出，秋涼較易引發肺系和皮膚的疾病，過敏性疾病尤其明顯，總是在空氣乾燥且氣溫變化大的秋季開始發作，進入冬天後，寒冷引發過敏的程度會更劇烈。最近這段期間，雖然早晚溫差明顯，但還不到冰冷刺骨的階段，病患宜先採取預防措施。

中醫治療過敏性疾病的方法，就是調整體質，根據每個人不同的寒熱虛實，給予不同的中藥。
譬如寒性體質的過敏性患者，秋季時可服用溫性抗敏性中藥，如人參、黃耆、白朮、肉桂、當歸等，來降低體質的寒性。
至於熱性體質者的過敏性患者，則應取涼潤性抗敏性中藥，像市麥冬、沙參、桑白皮、玉竹、天花粉等，以緩和體質的熱性。

另外，食療也是調整體質的好方法，最容易上手的，就是取枸杞五錢、紅棗十枚，和烏骨雞或排骨同燉，藉以改善寒性體質。
反之，若想改善熱性體質，可取麥冬五錢、百合五錢與粥同煮。

大致來說，寒性體質可細分為陽虛型、氣虛型和血虛型，熱性體質包括陰虛型和陽熱型。蘇珊玉醫師認為，一般人很難自行判斷，最好請中醫師確定，才不至於補錯方向。

秋天因為空氣中溼度下降時，肺、大腸與皮毛首當其衝，乾燥的氣候容易損傷津液，會有口唇及舌咽乾燥、口渴、乾咳、皮膚乾燥、毛髮乾枯、大便秘結等症候。所以從中醫的觀點，秋季養生首重養陰潤燥。

多食用「防燥潤肺」的飲食，才能滋陰養血，像是芝麻、核桃、蜂蜜、乳品等都是秋季陰養潤肺的佳品。從營養學的觀點看來，這些食材富含維生素Ａ、Ｅ及膠質，等對於黏膜及皮膚保濕有很好的作用。


新聞資料來源：中國醫藥大學附設醫院

超級食品(Super Food)的時代來臨了！

日經中文網：最近經常聽說「超級食品(Super Food)。
不但在電視專題節目中被提到，還有相關書籍出版，甚至高級超市和食品店等地方，也有「超級食品」櫃台亮相。

Super就是超級的含義。聽到超級食品的說法，但到底什麼是超級食品呢？
簡單解釋，超級食品就是「營養均衡、營養價值比一般食品更高的食品」。比較專業的說法就是，「具有抗氧化力、有效營養成分豐富、熱量較低、兼具草藥成分的自然食品」。含有人體內無法產生的適量的「必需營養素」。

這種說法發源於1980年代的美國和加拿大，由從事飲食療法的醫生們最先使用。其想法與中國的藥膳和中藥有相通之處。

日本超級食品協會給出的定義為，「相比一般食品含有更多維生素、礦物質、葉綠素和氨基酸等必需營養素和健康成分、主要來源於植物的食品」。

僅僅依靠說明很難清楚瞭解。下面觀察一些具體例子。
在超級食品的發祥地美國和加拿大以及日本，目前銷售的超級食品大體上包括下面這些。
螺旋藻、巴西莓、可可豆、椰子、蜜蜂花粉、青花椰菜芽、奇亞籽、蘆薈、枸杞、亞麻仁油。

首先，在美國倍受歡迎的是螺旋藻(Spirulina)這種食材。

這是原產於非洲和中南美湖泊之中的熱帶性藻類，作為當地人民的珍貴食物來源，一直得到利用。蛋白質豐富，含有氨基酸、維生素和礦物質等50多種營養和健康成分。
日本的食品公司「三洋食品」曾經生產和銷售加入這種螺旋藻的「札幌一番海鹽拉麵」。(現在已不再銷售)
在日本的超市和便利店經常能看到的是，採用「巴西莓(Acai)」的食品。巴西莓 是原產於巴西的椰子科植物，自古以來，就是亞馬遜原住民為維持生存而一直食用的珍貴果實。含有眾多營養素和抗氧化成分，由於抗氧化性很強，一直被稱為「超級水果」。有分析認為，100g巴西莓果實中含有的多酚相當於可可豆的約4.5倍、藍莓的約18倍。此外，鐵含量為肝臟的3倍，同時食物纖維和鈣等也很豐富。

由於是果實，更加易於吸收。
製成果汁狀之後，可以直接飲用，或與牛奶和酸奶等乳製品、香蕉和草莓或這兩種水果的果汁等摻在一起飲用。在日本的食品店，或製成思慕雪，或製成夏威夷倍受歡迎的甜點——巴西紫莓冰霜(巴西莓的思慕雪與香蕉和穀物相搭配)，在日本以追求流行趨勢的女性為中心，明顯受到追捧。

藜麥(Quinoa)是南美產的穀物。與普通的白米相比，糖分更少，同時含有2倍的蛋白質、5倍的優質脂質、8倍的食物纖維、6倍的鉀、10倍的鈣、7倍的鎂、7倍的磷、8倍的鐵。在日本的普通家庭里，一般摻在白米中食用。

超級食品確實很「超級」，但認真想一想，會發現中國和日本存在傳統的超級食品。
中國的枸杞作為超級食品，是得到認定的食材，同時日本的纳豆、大酱和海苔等，作为日本的超级食品也在销售。

美国，日本的茶作為健康食品已形成巨大熱潮。綠茶的健康效果超群，这一点毋庸赘言。具有提高免疫力、燃烧脂肪、防止痴呆、预防糖尿病、降低胆固醇、提高记忆力、预防龋齿口臭、缓解精神压力和抗流感等作用。

在美國，不僅是綠茶，抹茶也很受歡迎，在冰淇淋等甜點類中，抹茶味似乎非常流行。

　　當然，中國也存在綠茶。中國的綠茶和日本綠茶味道不同，或許應該對比著飲用一下。
在日本的超級食品中，有一种在中國仍未全面浸透，下面加以介绍。

那就是甜米酒。虽说是酒，但主要以米曲、大米或酒糟作为原料，基本不含酒精。

維生素含量豐富，甚至被稱為「能喝的點滴」，具有抑制肥胖、改善腸內環境、恢復疲勞和美白等效果，可以說屬於令人驚異的超級食品。

最近，在超市的飲料櫃台能輕鬆購買到，因此到日本旅遊之際，請大家一定要嘗試一下。

　　「醫食同源」是我們亞洲人的傳統思維。超級食品在世界範圍內正受到追捧，我們是否應首先從身邊的食物開始嘗試呢？
　　(日經中文網特約撰稿人 青樹明子)


文章來源 文茜的世界周報

寒流來襲 桂枝湯、保健操不怕手腳冰冷

（優活健康網記者陳思綺／綜合報導）
寒流來襲，讓許多人抵擋不住寒意，尤其平時怕冷的民眾更覺得手腳冰冷、四肢僵硬。

中醫師羅珮琳表示，手腳冰冷，大多是因為身體氣血虛所造成的血液運行不流暢、血液量不足，所以比一般人容易怕冷；平時可透過中藥茶飲來促進血液循環、使血管擴張、改善虛弱體質等功效，幫助改善手腳冰冷的症狀。

桂枝湯促進發汗　紅棗養血安神

羅珮琳醫師舉例，如禦寒桂枝湯可散寒通脈、促進循環，適合虛寒體質、怕冷、喜喝熱飲者，以桂枝2錢、炒白芍2錢、乾薑（老薑）3錢、龍眼肉3錢、紅棗2錢，以熱水熬煮約20分鐘，即可飲用。

桂枝湯屬溫補方，桂枝擴張血管、促進發汗，炒白芍養血柔肝，乾薑溫中散寒、回陽通脈，龍眼肉、紅棗養血安神，整帖養血補血，促進血液循環，溫暖身體，改善手腳冰冷。然而熱底體質的人，就不適合喝這帖茶，避免越喝越上火，導致長痘痘、嘴破、便秘等情形發生。

5分鐘　幫助手腳恢復知覺

此外，針對手腳冰冷四肢僵硬，開業診所中醫師廖婉絨分享「暖手溫足保健操」，動動手腳，按按穴道，藉由刺激穴位促進血液循環，只要5分鐘，手腳就會開始暖和起來：

1）站立，兩腳張開與肩膀同寬，手肘彎曲。
2）雙手握拳，中指用力刺激位於掌心的「勞宮穴（手掌中央，握拳屈指時中指尖處）」，保持6秒。
3）墊起腳尖，同時將手肘打直，手指打開，保持6秒。
4）重複3、4動作20下，或感覺手腳回溫時。

廖婉絨醫師說明，以上動作藉著活動四肢，促進末梢血液循環，而且墊腳和手握拳的動作，可分別刺激到位於足底的湧泉穴，和位於掌心的勞宮穴，更加強暖手溫足的功效。

文章來源

身體8個部位最怕冷 中醫公布冬季保暖秘籍

人體有8個部位最怕冷，對它們進行保暖防護尤為重要，只要方法得當，就能度過一個溫暖的冬天。

　　雙腳。腳是全身最怕冷的部位，“腳冷則全身冷”。腎和脾胃的經脈都起源於腳，但由於雙腳距離心髒最遠，血液流經的“路程”最長，血液供應往往不足。自身熱能不夠，就要求助“外援”，最好的辦法是每天用熱水泡腳，促進周身血液循環，使全身都暖和起來。每次泡腳20分鍾，水溫42℃左右最佳，同時可按摩腳掌的湧泉穴，起到調理髒腑、舒通經絡的作用。鞋襪最好保暖透氣、吸濕性好。

　　腰部。腰部第二怕冷，它是腎之腑，腎喜溫惡寒，一旦它覺得冷就會立刻“鬧情緒”，男性會腰膝酸軟，陽痿早泄，女性則容易月經紊亂、痛經等。因此，無論男女天冷時一定要穿中長外衣，不要讓腰部裸露。平時可用雙手搓腰：兩手對搓發熱後，緊按腰眼處(位於第三腰椎棘突下旁開3.5寸凹陷處)，每天早晚各一次，每次做50~100遍，能溫煦腎陽、暢達氣血。

　　頭部。頭為一身之主宰，諸陽所會，百脈相通，一旦受到寒邪侵襲，易引發感冒、鼻炎、頭痛、牙痛、三叉神經痛等。頭部還是最不善於留住熱量的部位。研究發現，靜止狀態不戴帽子的人，在氣溫15℃時，頭部散失的熱量佔人體總熱量的30%，氣溫4℃時，佔60%。所以，天越冷越要給頭部保暖，冬季外出一定要戴帽子，最好是能蓋住前額的。頭部出汗後不要立刻摘下帽子，應先到室內慢慢消汗，避免冷風直吹。此外，每天清晨梳頭百餘次，使頭皮微熱，有利於頭部經絡氣血通暢，促進諸陽上昇，氣血不衰。

　　脖子。頸部是人體的“要塞”，上承頭顱，下接軀乾，還是咽喉要道，更是心腦血管的必經之路，這使它“身體”格外嬌貴，一旦受寒，頸椎病、咽炎、腦血管病就會接踵而來。冬天最好穿立領裝，尤其是老人，外出一定要戴圍巾，對預防高血壓、心血管病有好處。

　　膝部。膝部受涼可導致關節局部肌肉和血管收縮，引起關節疼痛。保護膝關節的關鍵是保暖防寒，戴上護膝，或選擇膝部加厚的毛褲，注意運動不要過量。除了冬季，雨雪天、夏天空調房中也都不能讓膝關節受涼、受潮。

　　耳朵。耳朵體積小，接觸空氣的面積大，熱量很容易散發。外加耳朵皮膚薄，耳廓缺少皮下脂肪的保護，極易長凍瘡。因此外出一定要給它們“穿上”保暖外衣，可以戴上耳包，或用寬大的帽子、圍巾遮住耳朵。從室外進入溫暖的室內，可以迅速用手搓一下耳朵，讓其快速回暖。堅持每天早、中、晚按摩揉搓耳廓，每次約5~10分鍾。

　　鼻子。鼻子也經常裸露在外，如果鼻黏膜接觸冷空氣，黏液分泌會減少，毛細血管會變脆，鼻子的“屏風”作用就變差，從而導致病菌進入肺內，增加呼吸道感染的幾率。外出時戴個純棉口罩，但最好不要用圍巾遮擋，以防上面的細菌或織物纖維進入鼻腔。天冷時，可每天按摩鼻翼，兩手拇指外側相互搓熱後，沿鼻梁、鼻翼上下按摩30下。早起前、晚睡前各做1次，可增強鼻部血液循環，提高耐寒能力。

　　背部。背為陽中之陽，如忽視背部保暖，易受風寒之邪入侵，耗傷人體陽氣，導致免疫功能下降。冬天最好加穿一件棉背心或毛背心，天氣好的時候，別忘了給後背曬個“日光浴”，熱流會讓全身舒服。

　　此外，冬季御寒的外衣還應有防風性，可選呢絨、皮革質地的服裝；內衣要柔軟、吸濕、透氣，以利保溫、乾燥；對易於長凍瘡的部位，如手、耳朵和鼻子，平時應該經常活動或按摩。

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17項全能的枸杞！

枸杞子很久以前就是有名的保健品，但是過去人們普遍享用不起，屬於高官富商的專用品。發展至今日，生活水準提高了，枸杞子也已經成為普通百姓可以享用得起的滋補保健品了。

枸杞全身是寶17大保健功能任你選

枸杞性甘、平，歸肝腎經，具有補肝腎、益精氣、長肌肉、改善面色、明目安神、祛風治虛、延年益壽、堅筋骨之功效，常與熟地、菊花、山藥、山萸肉等藥同用。現代醫學研究表明，它含有胡蘿蔔素、甜菜堿、維生素A、維生素B1、維生素C和鈣、磷、鐵等，具有增加白細胞活性、促進肝細胞新生的藥理作用，還可降血壓、降血糖、血脂。

枸杞全身都是寶，枸杞子富含枸杞蛋白多糖、維生素C、磷、鐵等多種營養成分，能補虛生精，用來入藥或泡茶、泡酒、燉湯，如能經常飲用，便可強身健體。枸杞的葉、花、根也是上等的美食補品。枸杞果皮中富含的有效成分之一——枸杞多糖(LBP)對骨髓造血功能和各項細胞免疫指標有明顯的增強作用，能明顯提高機體血液、肝和肌組織的超氧化歧化酶(SOD)的活性含量，從而有利於活性氧的清除，延緩衰老和抗疲勞;增加抗體形成細胞的數量，提高抗體效果。
而具體說來，枸杞的保健功能可強大了，甚至可以稱為17項保健全能！


下面我們將之按不同人群分成四大類，看看是否有適合你的哪一項功能：

【大眾：抗癌明目增強免疫力】
1.提高機體免疫功能，增強機體適應調節能力。
食用枸杞子可以扶正固本和扶正怯邪，不但增強機體功能，促進健康恢復，而且能提高機體的抗病能力，抵禦病邪的侵害。增強機體對各種有害刺激的適應能力。

2.具有抗癌作用。
枸杞子對癌細胞的生成和擴散有明顯的抑制作用，當代實驗和臨床應用的結果表明，枸杞葉代茶常飲，能顯著提高和改善老人、體弱多病者和腫瘤病人的免疫功能和生理功能，具有強壯肌體和延緩衰老的作用。對癌症患者配合化療，有減輕毒副作用，防止白血球減少，調節免疫功能等療效。試驗研究發現：枸杞片中含有的微量元素——鍺有明顯抑制癌細胞的作用，可使癌細胞完全破裂，抑制率達100%。

3.具有顯著的明目作用。
枸杞子尤其擅長明目，所以還俗稱“明眼子”。歷代醫家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏花和夜盲症，常常使用枸杞子。著名方劑祀菊地黃丸，就以枸杞子為主要藥物。民間也慣用枸杞子治療慢性眼病，枸杞蒸蛋就是簡便有效的食療方。

4.具有抗疲勞作用。
枸杞子能顯著增加肌糖原、肝糖原的貯備量，提高人體活力，有抗疲勞的作用。

5.有增強學習記憶功能。
枸杞子具有改善大腦的功能，增強人的學習記憶能力。

6.提高肌體的適應性。
枸杞子能提高人體的適應性防禦功能，使人遇到傷害性刺激時，如遇到缺氧、寒冷、失血等的忍耐承受能力。

7.可以增強人體的造血功能。
枸杞子有明顯促進造血細胞增殖的作用，可以使白細胞數增多，增強人體的造血功能。
女士：緩衰老美容肌膚
8.可以有效地延緩衰老。
枸杞子為扶正固本，生精補髓、滋陰補腎、益氣安神、強身健體、延緩衰老之良藥，自古以來就是滋補強壯養人的上品，有效地增強各種臟腑功能，能改善大腦功能和對抗自由基的功能，具有明顯的延緩衰老的作用。

9.具有美容肌膚的功能。
很多人都不知道常吃枸杞子可以美容。這是因為，枸杞子可以提高皮膚吸收氧分的能力，另外，還能起到美白作用。枸杞子對銀屑病有明顯療效，對其他些皮膚病也有不同程度的療效。


【男士：壯陽保健治不育】
10.具有強身壯陽、提高男性的性功能。
作為滋補強壯劑治療腎虛各症及肝腎疾病療效甚佳，能顯著提高人體中血漿睾酮素含量，達到強身壯陽之功效。對於性功能減退有明顯的療效。

11.治療男性不孕症。
枸杞子對於少精症有提高精子數目和精子活力的作用，因此可以治療男性不育症。
老人及病患：治肥胖降血脂緩過敏

12.具有降血脂、治療高血壓。
食用枸杞子可以顯著降低血清膽固醇和三醯甘油的含量，減輕和防止動脈硬化，治療高血壓。是冠心病人的良好保健品。

13.對過敏性炎症有緩解作用。
枸杞子對過敏引起的胃腸道、關節疼 出血等症狀有緩解作用，這些作用是通過調節內分泌實現的。

14.具有保肝、抗脂肪肝的作用。
枸杞子具有保肝補腎的作用，能抑制脂肪在肝細胞內沉積，並促進肝細胞的新生。

15.具有降血糖的作用，治療糖尿病。
由於枸杞子含有胍的衍生物，可以降低血糖，因此枸杞子可以作為糖尿病人的保健品。

16.可以治療肥胖症。
每日用枸杞子沖茶，可以減輕體重，治療肥胖症。

17.可以治療慢性肝炎、肝硬化。
枸杞子的有效成分枸櫞酸甜菜堿具有治療慢性肝炎、肝硬化等肝臟疾病的作用，有很好的療效。

除了上述列舉的17種保健作用外，枸杞子還有許多功能諸如改善分泌功能治療耳鳴治不孕症等等卓越功效，總之，枸杞子是一種不可多得的珍貴藥食兩用的保健食品。如果能結合各人的具體情況有針對性採用適當的枸杞子配方，可以花很少的錢治療許多疾病。就是沒有明顯的疾病，經常食用枸杞子也對身體有很好的保健作用。


枸杞食用tips：

一、四季適宜
枸杞保健功能如此強大，男女老少皆適宜，生食，煎湯，熬膏，浸酒皆可行。但是關鍵是尋找一種適合自己的食用方法，下面讓我們按季節來看看枸杞都有那些食用方法吧!
服枸杞四季皆宜，可像普通食品一樣加入茶水、粥飯、羹湯、菜肴裡常服，卻無滋膩、生火等弊端。春季可單服，也可與黃芪煮水喝;夏季宜與菊花、金銀花、膨大海和冰糖一起泡水喝，常服可以消除眼疲勞;秋季宜與雪梨、百合、銀耳、山楂等製成羹類;冬季宜與桂圓、大棗、山藥等搭配煮粥。
泡茶燉湯甜品釀酒樣樣適宜，簡單有方便，你也試一試吧!

二、食用事項：
1.枸杞子雖然具有很好的滋補和治療作用，但也不是所有的人都適合服用的。由於它溫熱身體的效果相當強，正在感冒發燒、身體有炎症、腹瀉的人最好別吃。

2.最適合吃枸杞子的是體質虛弱、抵抗力差的人。而且，一定要長期堅持，每天吃一點，才能見效。

3.任何滋補品都不要過量食用，枸杞子也不例外。一般來說，健康的成年人每天吃20克左右的枸杞子比較合適;如果想起到治療的效果，每天最好吃30克左右。現在，很多關於枸杞子毒性的動物實驗證明，枸杞子是非常安全的食物，裡面不含任何毒素，可以長期食用。

小編結語：小小枸杞，豈有如此大的保健功效？不僅美容抗衰、治病保健，還可燉湯、甜品、泡茶、釀酒樣樣可!感到懷疑？何不親自嘗試一見真偽！

煮薑母鴨秘方: 當歸、桂枝、川芎、黃耆、黑棗、黨蔘、肉桂

煮薑母鴨六種秘方:

是加 當歸、桂枝、川芎、黃耆、黑棗、黨蔘、肉桂 六種中藥;

秋冬季節來臨，是吃薑母鴨進補的好時機,鴨在中醫裡屬於溫偏涼性，吃了不容易上火，是需要溫補的人不錯的選擇，吃薑母鴨能袪風袪寒，對手腳冰冷或者比較畏寒的人就很適合享用！

熱騰騰的薑母鴨，現在秋天吃最補，濃濃的湯頭，ＱＱ的鴨肉，天氣冷在家料理薑母鴨也很方便喔，材料包含：紅面番鴨鴨肉，再加上黨蔘，桂枝，黃耆等六種中藥材，熬出來的湯頭很滋補，最後鍋子裡加上濃濃的黑麻油，還有拍碎的老薑。

麻油老薑爆香後大火快炒，血水被鎖在鴨肉裡，使肉質鮮嫩多汁，接下來把六種藥材與炒好的鴨肉和米酒，放到快鍋燉煮8分鐘，如果是一般的鍋子，用中火慢熬30分，香噴噴的薑母鴨就可以完成囉！

等酒精揮發再放高麗菜，湯頭才會甜，喝一口湯再吃一口薑母鴨，這真是超級爽快的享受。

其他薑母鴨配料做法:

做法一：
【材　料】 土番鴨 1隻、高麗菜 150公克、麻油 500㏄ 、水 3000㏄、米酒 1瓶、老薑 300公克 、豆皮 5個、米血糕 110公克 、金針菇 150公克
【中藥材】桂皮 2錢、 當歸 2錢、 川芎 1錢、 熟地 1片、 蔘鬚 半把、 青耆 1錢
【調味料】 香菇精1大匙、鹽 1小匙 、冰糖 1小匙
【做　法】
1.高麗菜洗淨切小塊；金針菇洗淨瀝乾；米血糕切均等小塊，老薑切片備用。
2.土番鴨剁小塊，放入滾水汆燙2～3分鐘去雜質血水，再用冷水清洗殘渣備用。
3.取一中華鍋，將鍋燒熱，倒入500㏄的麻油，再加入作法1的薑片炒至金黃色，再加入作法2的鴨肉炒至鴨皮略呈捲縮狀，再倒入1瓶米酒(在倒入米酒時，建議先熄火才安全)及3000㏄水和所有藥材及調味料，開中火煮約45分鐘，再加入作法1的高麗菜、金針菇、米血糕及豆皮略滾5分鐘即可熄火。


做法二：
【材　料】鴨肉 200g、薑片 150g 、米酒 2瓶
【中藥材】桂枝 適量、 當歸 1/2片 、紅棗 3顆
【調味料】 麻油 3大匙、 冰糖 適量、 薑汁 150g
【做　法】
1.鴨肉洗淨，切塊備用。
2.鍋子以中火燒熱，放入麻油炒香薑片後，加入作法1的鴨肉塊、1又1/2瓶米酒，桂枝、當歸、紅棗，以中火悶煮1小時。
3.作法2中放入1/2瓶米酒、冰糖拌勻後，再淋入薑汁提味，即可放入火鍋料煮熟食用。


做法三：
【材料】鴨 半隻、 冬粉 酌量、 米酒 1杯 、水 5杯、 老薑 2段、 蔥段 少許
  中藥材： 粉光蔘 3錢、 杏仁 3錢、 甘杞 3錢 、杜仲 2錢、 炙甘草 3錢 、炙黃耆 3錢 、白朮 3錢、 當歸 2錢 、熟地 3錢、 川芎 3錢、 百合 3錢
【調味料】 鹽 少許、 麻油 1大匙
【做　法】
(1)將鴨肉切塊，先川燙去血水洗淨。
(2)與鴨肉與中藥材一起放入鍋中，加米酒與水同時燉煮約30分鐘後，再放入其他材料。
(3)最後冬粉燙過或麵線用清水煮過後，再拌入湯汁中食用，非常可口。

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《薑母鴨沾醬》
【材　料】
臭豆腐乳 1塊、 辣豆腐乳 1塊、 白糖 1大匙 、米酒 3大匙
【做　法】 鍋中放入所有材料，以小火熬煮至熱，並攪拌均勻即可。

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《薑母鴨滷包》
材　料】 八角 5錢、 甘草 2片 、花椒 2錢 、小茴香 5錢、 陳皮 2錢 、肉桂 2錢 、三奈 1錢、 丁香 2錢 、棉布袋 1個
【做　法】 將所有材料敲碎後放入棉布袋中即可。
【備　註】
中藥藥性的充分發揮，將鴨肉的腥味徹底覆蓋，不喜鴨肉的人，建議嚐試看看，會有意想不到的效果。中藥份量不可過多，以免藥味過重。

文章出處

新疆紅棗與中國其他地區所產的紅棗有什麼區別?

1、新疆紅棗優點：
新疆日照時間長，晝夜溫差大，紅棗能在完熟期後採摘，完全成熟的紅棗口感甜美，色澤深紅鮮亮，棗果飽滿，棗肉細膩，商品率極高。

2、中國其他地區所產紅棗優點：
中國其他地區所產紅棗採摘早，便於早日投放市場，商品價格低，宜做深加工，容易銷售。

3、新疆紅棗缺點：

新疆紅棗完熟後採摘，上市較晚一些，由於管理投入大，價格較貴，不宜深加工。

4、中國其他地區所產紅棗缺點：
中國其他地區所產由於氣候濕潤，棗果將要成熟時趕上中國其他地區所產梅雨季節，棗果不能進入成熟期就被採摘，不完全成熟的紅棗顏色為淺紅，不甜，果肉乾癟，潮濕的氣候條件令棗果不容易被制幹，極易發生黴變，品質下降，商品率極低。

5、兩棗間大小對比：
棗完熟後為深紅色，平均單果重在10克以下的為小紅棗，大於10克的為大紅棗。但是由於品種不同，棗果重量相差比較大。（中國其他地區所產紅棗也有大小之分，與新疆紅棗大小沒有可比性，只能說相同的品種在成熟後新疆棗個頭大於中國其他地區所產棗，因為新疆紅棗在生長過程中營養吸收充分，比中國其他地區所產紅棗採摘晚，生長時間更長。）

6、兩棗間甜度對比：
由於氣候差異新疆紅棗含糖量遠高於中國其他地區所產紅棗。
新疆鮮棗：含水量50%—70%，含糖20%—87%，可食率在96%-98%。每100克，鮮棗含維生素C400—800毫克，維生素E321毫克，生物素15.7毫克，鈣71.2毫克，磷35.7毫克，鐵2.4毫克，鉀261.6毫克，鋅1.71毫克，硒1.04毫克。含可溶性固形物26%—41%。
新疆幹棗：含糖量為56%—80%，含可溶性固形物71%—77%，每百克幹棗含氨基酸總量2.74克—3.49克。

7、營養價值對比：
由於氣候差異新疆紅棗生長時間長於中國其他地區所產紅棗，營養吸收更充分，營養價值也就要高於中國其他地區所產紅棗。
紅棗營養豐富，含糖量非常高，鮮棗含糖量為20%-87%。棗的熱量也較大，每100克鮮棗含熱量為431千焦，每100克幹棗含熱量為1294千焦，與小麥、大麥相近。棗除含有大量糖分外，每100克鮮棗中含維生素C 400-800毫克，大大超過其它水果含量。棗還含有一定的脂肪、纖維素、果酸、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素E、維生素P及鐵、磷、鈣等人體不可缺少的微量元素。此外，棗中還含有人體必需的18種氨基酸，含量為2.73%—3.49%。

8、新疆紅棗為什麼這麼好的原因：
新疆是典型的內陸乾旱半荒漠，荒漠和極端乾旱的荒漠氣候。這一種獨特的氣候資源，就是光能熱量資源豐富，賦予了新疆特色林果生長的得天獨厚的自然條件。這裡有譽滿全國的“新疆紅棗”和全國聞名的庫爾勒香梨，哈密、伽師瓜，和田的石榴、薄皮核桃，吐魯番的葡萄，庫車白杏等，特色林果業已成為新疆經濟持續發展的一大經濟支柱，發展特色林果業也成為實現小康社會的重大舉措之一。

新疆紅棗主產區年平均氣溫為7℃—14℃，最高氣溫37℃—48℃，最低氣溫-20℃—-32℃，年較差35℃—40℃，無霜期160—230天，年平均降水量4—350毫米，年平均相對溫度34%—73%，年蒸發量2000—4160毫米，年平均日照時數2700—3600小時，日較差全年平均10℃—15℃，概括新疆紅棗產區的氣候特點：夏季炎熱，冬季嚴寒，晝夜溫差大日較差大；無霜期較長，日照充足，熱量豐富；降水稀少，蒸發強烈，空氣乾燥，相對濕度低。這樣的氣候條件完全適應紅棗的栽培，有利於紅棗的生長發育，提高產量和品質。

 新疆是以灌溉農業為主，灌水能保證土壤具有充足的水分，保證植物正常生理活動的需要。棗園灌水，是保障棗樹在正常活動中對水分需要的唯一措施，也是棗園豐產的重要措施之一。水分是棗樹進行光合作用及吸收作用不可缺少的物質，當土壤水分滿足不了棗樹正常生理活動的需要時，葉片就呈現萎縮狀態，光合作用受阻，生態發育停滯。葉片長期萎縮，往往會造成落花落果，甚至造成棗樹死亡。另外，土、肥、水三者的關係非常密切，有了良好的土壤條件，才能充分發揮肥料的效用，而肥料只有在水分的作用下，才能被分解，運轉，吸收和利用。所以，施肥後必須灌水，這才能收到應有的效果。廣大幹部、科技人員和棗農在長期生產中充分認識到棗樹的需水規律，適用畦灌、溝灌、滴灌等灌溉方式，不同的灌溉方式灌水量是有區別，一般為400—600立方米，灌水6—12次。在生產中發現，棗樹常常因缺水造成減產，品質下降。

除普通的氣候條件外，新疆紅棗產區的地理位置又創造了一個特殊的生態環境。大部分產區地處塔克拉瑪幹沙漠的四周邊緣，東疆吐魯番盆地，哈密平原及准格爾盆地南緣。這些地區，夏季高溫，陽光暴曬，日落以後溫度急劇下降，晝夜溫差大是這種地理、地貌條件形成的獨特氣候，白天光合作用強，夜間呼吸作用弱，有利於糖分的積累，也就形成了新疆紅棗特殊的生態環境。正是這一特殊的地理環境，氣候條件，造就了新疆紅棗獨特的品質。

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