枸杞的一身都是寶，它的嫩莖和嫩葉可作蔬菜，叫做枸杞菜或枸杞頭。春天，枸杞開始長出嫩芽的時候，可以取其鮮嫩的枝葉，用沸水稍煮後，加入適量調味料拌勻，作為涼拌菜食用，有補虛明目的功效。
枸杞的根皮就是地骨皮，能清虛熱，退骨蒸（註：骨蒸是指熱像是從骨縫裏蒸發出來一樣．為陰虛生內熱的一個症狀）。生活中見到有的兒童陰虛，經常手腳心發熱，因而心煩，夜間睡不好，常有盜汗等現象，我建議可用地骨皮30克，煎成藥汁，然後放入一個攪拌好的雞蛋，煮熟後加紅糖適量，讓孩子吃蛋喝湯，一周就可以見效。
當然，最具藥用和保健價值的還是枸杞子。枸杞子顯著的功效是養血、美容、明目、抗衰老。通常，人們喜歡用枸杞子泡水、泡酒或煲湯服用，事實上，枸杞子直接嚼著吃效果更好，因為用枸杞子泡水或煲湯時，由於受水溫、浸泡時間等因素的影響，枸杞子中只有部分有效成分能釋放到水或湯中，而直接嚼食，可以更加充分吸收其營養成分。
最適合吃枸杞子的是體質虛弱、抵抗力差的人。近視、遠視、弱視等視力不佳的青少年，以及氣色不佳的女性，也適合吃枸杞子來明目美容。枸杞子一年四季均可服用，但每次服用量不宜過大。一般來說，健康成年人每天20克比較合適。若用於治療，每天可用30克左右。
本文出自台灣廣廈《人體排寒手冊》
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