2016年5月31日 星期二

《 告別糖尿病:中醫藥的實用驗方》





糖尿病不僅直接引起各種並發癥,如視網膜病變、腎衰竭以及週邊神經病變等,還引起心腦血管出血、腎功能衰竭等,給患者的身體健康和生存質量帶來了極大影響。

那吃什麼可以治療糖尿病?血糖降低後如何才不反彈?如何避免治療過程中的副作用?下面我們一起來分享一下糖尿病的認識誤區以及中醫在糖尿病方面的實用秘術。

一、 糖尿病人的三大誤區


誤區一、長期服藥降糖可高枕無憂

 今年56歲的王先生被糖尿病困擾了數十年。 “糖尿病就意味著血糖高了,多服降糖藥會有效果。”帶著這樣的想法,王先生一日三頓服食降糖藥,有時還自作主張加大藥量。最近,他到醫院檢查發現,雖然血糖得到了控制,但血壓有所升高,心腦血管疾病發作。而誘發該病癥的一大因素就是頻繁服食降糖藥。 事實上,片面降糖會引起並發癥。

很多中老年人都會採取王先生這樣的做法,以為只要降糖,就能一勞永逸。這樣的想法非常片面。血糖指標在人體內的變化,一天內的不同時段有著不同的表現。傳統的降糖藥不可能保證血糖在一個時間段內保持穩定。 “糖友們”片面降糖,會造成血糖濃度大起大落。而大起大落會破壞人體體液環境穩定,反而給血管造成很大壓力,導致血管硬化、血脂升高等心腦血管疾病。 專家建議,“糖友們”每月需檢查一次血糖,還要控制血脂和血壓。

誤區二、尿常規正常就說明沒有糖尿病

   很多醣尿​​病患者誤以為,尿常規正常就沒事了。糖尿病腎病早期尿常規可以完全正常,只有微量蛋白尿,需做尿微量蛋白檢查。一旦尿常規中出現持續的蛋白尿,說明已進入臨床糖尿病腎病期,此時進行治療已經很難逆轉了。

誤區三、認為血糖控制好就行了,血壓高一點無所謂

   在日常生活當中,很多患者往往只註意血糖,不關心血壓,常單純靠“頭暈、頭脹”等自覺癥狀判斷血壓。其實許多患者耐受了長期的高血壓,並沒有明顯癥狀。

權威研究表明,嚴格控制血壓可使發生糖尿病腎病危險性降低29%,死亡率下降32%,降壓所帶來的益處遠遠超過了降糖。糖尿病患者血壓控制的目標130/80mmHg,如患者尿蛋白每天超過1克,則最好降至125/75mmHg


二、中醫對於糖尿病實用的降糖秘方

 目前用得最多的是西藥,西藥降糖藥物主要有磺脲類、雙胍類、α葡萄糖苷酶抑制劑、胰島素類幾類。西藥治療糖尿病,短期內都有一定的效果,但需終生服用,而且服西藥後血糖易反彈、波動、副作用大等等。

而中醫則強調持續性改進,不僅癥狀改善較為理想,而且幾乎無副作用,不易反彈。雖然中醫降血糖方面的方式很多種,但就安全性和功效性而言,目前最推崇的方法除了中藥藥療、食療、按摩最安全外,其他都不提倡。

1、    藥療方面:

最提倡,見效最快的一種是杞參茶操作簡便天然無副作用
附方如下:
原料:仙柏吉刺人參5 -10克,枸杞子10
做法:先將材料放入陶瓷茶杯中,用清水濾洗後用開水加蓋悶泡約5分鐘作用,水溫熱即可飲用。
每天只泡一次,反復沖泡至水無味。

飲用時間以飯後半小時後為宜,此時吸收最好。(註:此方也可以煎服,如同煎服中藥原理一樣) 

功效:
連服一個月為一周期。
材料中,山楂和菊花均具有輔助降壓的功效,
而仙柏吉刺人參含有多種揮發油,對降低高血壓和高血糖功效強勁。
此方天然無副作用,對調理血壓功效顯著,一般堅持服用一段時間,血壓都會控制在正常範圍。在改善癥狀的同時,也能保護心、腦、腎等靶器官不受傷害。血壓正常穩定後,此方可作為日常保養長期使用,大大提高患者生活品質。

注意:
選用材料時,山楂生的、乾的皆可,菊花建議選用花朵完整、氣味清香、顏色鮮艷的為宜。
優缺點:
使用期間,需保持良好的作息習慣,飲食宜清淡,並註意戒煙限酒。待血壓正常後,注意好自身保養。




2、食療方面:

降糖的食物有山藥、黑木耳、紫菜、洋蔥等,雖然沒副作用,但效果並不理想。
比較常見的有以下三種:

蝦米豆腐
豆腐1000g,蝦米25g,蘑菇25g,調料適量。豆腐切小塊,入開水中氽透,蝦米用溫水泡發,放入鍋中,加豆腐、蘑菇和少許水,煮沸,加鹽、味精、胡椒粉,煮至入味後,淋上麻油。每日1~2次。   
功效:能補中益氣、滋陰壯陽。適用於肝腎陰虛、脾腎陽虛型糖尿病。

蟲草燉龜肉
冬蟲夏草30g,龜肉250g,沙參90g,鹽5g。龜肉切塊,放入沙鍋中,放入蟲草、沙參和適量水,煮沸,加鹽調味,再以文火燉至龜肉酥爛。每日2次食用。   
功效:能補益肺腎、養陰潤燥。適用於肺腎陰虛型糖尿病,以及體質虛弱、骨蒸咳血等。




芡實鴨肉湯
老鴨1只,芡實100g。鴨宰殺,去毛及內臟,洗凈,將芡實填入鴨腹內,文火煲2小時,加鹽調味,吃鴨肉、芡實,飲湯。每週2~3次。

功效:能滋補肝腎、斂陰生津。適用於肝腎陰虛型糖尿病,對癥見口乾口渴、腰酸尿頻、頭昏耳鳴者有良效。

中藥界的醫草:抗醣化=抗老化

雖然喜歡喝紅茶、綠茶和咖啡,卻因為怕睡不好而節制?不含咖啡因的艾草茶不會造成失眠,還可抗老、淨化血管,改善虛寒體質,排毒整腸,既能預防心血管疾病,又可暖身健胃!市售的艾草茶茶包相當方便,也可自行於藥草店購買,自己煮最安心!


艾草抗糖化 預防血管發炎、糖尿病併發症與老化


除了大家熟知的「氧化」作用會造成老化,另一種「糖化」作用也是會造成老化的因素。糖化是蛋白質結合糖類分子,生成最終糖化蛋白(AGEs),會造成血管發炎、糖尿病併發症,引起細胞病變等問題。運動不足、睡眠不足,飲食習慣不健康(蔬菜吃得不夠多,常吃甜食、碳水化合物、高油脂食物)、吸菸與壓力,都會造成容易糖化。

最近糖化被認為比起氧化更容易加速老化,而艾草正有著抗糖化的作用,根據世界知名科學期刊《Nature》發布的美國研究論文指出,艾草的萃取物具有減少最終糖化蛋白的效果,將艾草萃取物加入保養品中,發現可改善肌膚失去彈性、泛黃的情形。

 艾草茶富含單寧酸、葉綠素 可改善虛寒、預防心血管疾病


艾草的成分與人體中的血液成分血清素構造相似,可淨化血管,促進血液循環,改善寒性體質。單寧酸可抑制80%~100%體內細胞囤積的氧化物質,去除這些氧化物質,促使細胞代謝活性化,增加細胞、臟器的活性,改善過敏和氣喘。加上艾草含有的膳食纖維,具有排除體內廢棄物,排毒整腸的效果。

艾草中的葉綠素有美白、保濕、預防乾癢、抗過敏和殺菌的效果,可淨化血管、殺菌、抗敏,增強免疫力。此外β-谷固醇抑制造成心臟病和腦中風的血栓,預防動脈硬化,因此服用艾草茶有助於預防心血管疾病。

 治療心腹胃痛、溫經散寒 中藥行可購買


艾草自古以來就是用途廣泛的草藥,由於醫療用途廣泛,在中醫裡被稱為「醫草」,煎茶內服可溫經散寒,活血祛瘀,治療心腹胃痛,痛經,子宮出血等問題。由於艾草茶不含咖啡因,對咖啡因敏感者也能輕鬆飲用。


市售的艾草茶包購買起來非常方便,中藥行也有販售乾燥的艾草,如果想自行製作,也可於香草店購買新鮮的艾草風乾1~2天,以2~3公克的乾燥艾草煮茶。 




2016年5月30日 星期一

蜂蜜紅棗茶養心安神,12款改善失眠茶飲一次收藏


有助於睡眠的食物

失眠的原因雖然很多,有不少食物卻能夠緩解或是改善造成失眠的原因,提供人高品質的睡眠。像是人體內的銅、鐵元素不足將導致失眠,若干食物可以補充這些元素;有的人因為精神緊張、身體疲倦造成失眠,食用若干食物則可以緩解這種緊張和疲勞。總之,要善於針對自己的失眠情況,在日常生活中用食療的方法克服失眠,如此既經濟,也會比用藥要健康得多。

有助於睡眠的乾果


蓮子
蓮子含有澱粉、柿子糖、蛋白質、鈣、磷等,有助於治療失眠多夢。將蓮子做成粥或是煮湯,於晚餐或睡前食用,對治療失眠多夢具有良好的效果。



核桃
核桃又稱為胡桃,具有很高的營養價值。核桃內含有大量的脂肪、鈣和磷。每晚睡前吃幾粒核桃,可以治療神經衰弱、失眠、健忘、多夢、食慾缺乏等症狀。


葵花子
葵花子含有多種胺基酸和維生素,具有調節腦細胞的新陳代謝,改善腦細胞抑制機能的功效。因此,睡覺之前食用一些葵花子,能夠促進睡眠,並且有助於消化。


紅棗
紅棗具有養血安神、健脾胃、補五臟的功能。將紅棗去核,加水煮爛,再加入冰糖、阿膠,用小火熬成膏狀,每晚睡前食用12湯匙,對於因氣血虛弱所引起的失眠多夢、精神不振有顯著的療效。


杏仁
杏仁具有治療失眠、宣肺止咳、降氣平喘、潤腸通便、殺蟲解毒的作用。但是產婦、幼兒、實熱體質的人和糖尿病患者,則不宜吃杏仁及其製品。



 有助於睡眠的茶飲


在食療中,除了吃的各種食物和菜餚以外,飲用一些養生茶、飲料等飲品,也能達到意想不到的助眠功效。換句話說,良好的睡眠不僅可以吃出來,還可以喝出來。下面,我們就介紹一些幫助睡眠的茶飲製作方法。

蓮心茶
材料:生甘草3克,蓮子心2克。
作法:將所有材料用沸水沖泡即可。
功效:對高血壓病伴有失眠者有極佳的療效。
藥理:蓮子,性味苦、寒,能清心安神,降血壓;甘草,性味甘、平,能清火解毒,又可矯味。共奏清心、安神、降壓之效。
用法:每日數次,隨量飲用。



龍眼冰糖茶
材料:龍眼肉25克,冰糖10克。
作法:將龍眼肉洗淨,與冰糖一起放入茶杯,用沸水沖泡,加蓋悶一會兒即可。
功效:可安神益智,補益心脾。對因思慮過度、精神不振、失眠多夢、心悸健忘之症有良效。
藥理:龍眼,味甘、性平,有壯陽益氣、補益心脾、養血安神、潤膚美容等功效,可治療貧血、心悸、失眠、健忘、神經衰弱及病後、產後身體虛弱等症。
用法:吃龍眼肉飲其湯,可再加水沖泡。



絞股藍茶
材料:絞股藍莖、葉2克,白糖適量。
作法:將所有材料用沸水沖泡飲用即可。
功效:主治頑固性失眠,亦能防治神經衰弱,是一種安神保健佳品,對長期失眠者有極佳之療效。
藥理:絞股藍又名南方人參,含有與人參皂苷相似的絞股藍皂苷,具有安神、防治神經衰弱的功效。
用法:每日數次,隨量飲用。


安神茶
材料:茯神(研)、棗仁(炒、研)各10克,朱砂末1克。
作法:將茯神、棗仁同煎,加入朱砂末沖服即可。
功效:主治勞心過度,傷心耗血,病後體衰或婦女產後失血,以及年長者氣虛、血虛等氣血不足引起的失眠。
藥理:茯神、棗仁可養心安神,朱砂可安神定驚,對心氣不足所致的虛煩不眠尤為有效。
用法:隨量飲用。
有助於改善失眠的養生茶



三花鮮檸茶
材料:紫羅蘭、玫瑰花、薰衣草各6克,鮮檸檬1個,沸水適量。
作法:1. 薰衣草、紫羅蘭和玫瑰花一起揉成碎片,放入乾淨的紗布所製成的小袋,做成茶包。
2. 將鮮檸檬洗淨,切片備用。
3. 600毫升沸水沖泡茶包5分鐘,取出茶包後加入檸檬片或將檸檬汁擠入,調勻飲用即可。
功效:薰衣草穩定情緒功效極強,能幫助安定神經,非常有利於睡眠,最宜睡前飲用。此茶飲還能促進新陳代謝,緩解頭痛。
用法:此款茶飲不適合兒童和老人飲用。


百合茶
材料:百合20克,生地、知母各15克。
作法:將所有材料用水煎煮即可。
功效:可治療失眠多夢。
藥理:百合,味甘、性微寒,有潤肺止咳、清心安神的作用。
用法:本劑分兩次服完。


百多安神茶
材料:百合、小麥各25克,紅棗2顆,甘草6克,蓮子、何首烏各15克。
作法:先將所有材料分別洗淨,放入冷水浸泡半小時,再倒入鍋內,加水至750毫升,用大火燒沸後轉小火煮30分鐘,濾汁即可。
功效:有益氣養陰、清熱安神之功效。可治心煩易躁、神志不寧、心悸氣短、失眠多夢、多汗等症。
藥理:此茶中的百合、小麥、紅棗、蓮子均有安神的作用。
用法:隨時、隨量飲用。



枸杞菊花茶
材料:枸杞、杭白菊各30克。
作法:將枸杞和杭白菊一起放入瓷杯中,用沸水沖泡,加蓋浸泡10分鐘即可。
功效:適用於肝鬱化火型失眠患者。
藥理:杭白菊性寒、味甘,能祛散風熱、平肝明目;枸杞具有補腎生精、養肝、明目安神、令人長壽之效。
用法:每日數次,隨量飲用。


苦丁肉桂茶
材料:苦丁茶5克,肉桂2克。
作法:將肉桂搗成細末,用濾紙包裹,放入杯中,再加入苦丁茶,用沸水沖泡,加蓋靜置10分鐘後即可飲用。
功效:主治失眠、乏力胸悶等症。
藥理:苦丁茶中含有人體必需的多種胺基酸、維生素及鋅、錳等微量元素,對心腦血管疾病患者的頭暈、頭痛、胸悶、乏力、失眠等症狀均有極佳的防治作用。
用法:隨沖隨飲,味淡為止。



蜂蜜紅棗茶
材料:紅棗1碗,蜂蜜適量。
作法:1. 將紅棗洗淨,加入適量水用大火煮沸,轉小火煮至水分蒸發、紅棗軟爛。
2. 將紅棗搗碎,放涼,裝入乾淨的瓶中。
3. 加入和紅棗泥等量的蜂蜜,攪拌均勻,放入冰箱冷藏。
4. 食用時以溫水調勻之後飲用,也可以將紅棗皮等雜質濾出後飲用。
功效:可養血安神,有助於睡眠。
藥理:紅棗含有豐富的蛋白質、醣類、脂肪、有機酸、鈣、多種胺基酸以及多種維生素,能養血安神,具有溫補效果;蜂蜜能調藥效,合百藥。
用法:適量飲用。


和胃安神茶
材料:酸棗仁、茯苓、甘草各3克,炒穀芽2克,陳皮、遠志各1克。
作法:1. 酸棗仁、甘草、茯苓、陳皮、遠志分別洗淨,瀝乾備用。
2. 將以上材料和炒穀芽放入鍋中,加入350毫升水一起煮沸,濾渣取汁後飲用即可。
功效:酸棗仁性平,味甘、酸,可養心,安神,斂汗,用於神經衰弱、失眠、多夢、盜汗。
藥理:此款茶飲溫和甘甜,可健脾開胃,下氣和中、消食化積,最適宜幫助富含澱粉類的食物的消化。「胃不和則臥不安」,因此以健脾開胃的茶飲,來改善因為脾胃失和的失眠因素。
用法:此款茶飲不適宜兒童飲用。




燈心竹葉茶
材料:淡竹葉30克,燈心草 5 克,水適量。
作法:1. 淡竹葉和燈心草分別洗淨瀝乾,切成碎末備用。
2. 鍋中放茶材碎末,加入750毫升清水煮沸,濾渣取汁飲用。
功效:此款茶飲能清心降火,清熱止渴,消除煩悶,每日睡前飲用一次,對於因身體虛煩而引起的失眠有很好的功效。
藥理:淡竹葉味甘、淡,性微寒,歸心、胃、小腸經,可清熱除煩,利尿。
用法:此款茶飲不適宜兒童和老人飲用




2016年5月29日 星期日

料理達人:夏天吃對涼補,袪濕養心最讚!


夏季保健重點:消暑降火、養心安神



亞熱帶地區,每年五月初開始,驕陽已經任性撒潑,加上不客氣的秋老虎又接在盛夏之後光臨,難免讓人覺得夏季既漫長又煩熱。夏季炎熱難耐,常會令人心煩氣燥,所以夏天的保養重點是養心。此外,悶熱的天氣使人食慾不振、全身無力、煩燥不安、多夢難眠,要能安度炎夏,最好的方法就是多喝清涼的湯水,防止中暑。

現代人逃避暑熱,很少遵奉「心靜自然涼」的準則,凡事只求速成:開足冷氣,猛灌冰品、飲料,驟熱驟冷之間,不但容易感冒,也會削弱身體的抵抗力。加上汗流得多,天氣炎熱,如食慾不振、口乾舌燥、容易疲勞,都是盛夏時節一般人容易出現的毛病。

夏天天氣非常炎熱,千萬不要貪圖一時的涼快,吃太多生冷的食物。在盛夏吃冰冷的食物容易引起腹瀉、胃痙攣,甚至因為血管收縮而導致頭暈目眩,嚴重時還會發生休克,所以不要為了一時的口腹之慾,傷了身體。最好多喝水、多運動、按時休息,就能安然度過炎熱的季節。
適合食材 冬瓜、紅蘿蔔、苦瓜、蘑菇、荸薺、竹蔗(甘蔗)、蓮藕、佛手瓜。
適合藥材 柿餅、淮山、薏仁、銀耳、枸杞、雪梨等。

冬瓜干貝雞湯

煲湯時間:2小時
材料
雞半隻,冬瓜600克,枸杞15克,冬菇10朵,乾干貝4粒,薑3
作法
1 乾干貝、冬菇和枸杞洗淨,分別用清水浸泡,煲湯前撈出瀝乾。
2 冬瓜洗淨,去除瓤籽(不需去皮),切塊。
3 雞洗淨,放入滾水中汆燙,撈出。
4 在鍋中倒入八分滿的水,煲滾後放入所有材料,以大火煮開轉小火續煲2小時即可。
滋補功效
乾干貝是貝殼類動物的柱頭肉,經過晒乾製成的乾品,它的味道十分鮮甜,想要湯頭變得鮮美,不妨在煲湯時加23粒進去。

食材小語
乾干貝使用前,一定要先泡軟才能烹調。先洗乾淨,加3滴米酒和清水一起浸泡,才能去除干貝的腥味。

 
花生木瓜排骨湯

煲湯時間:1小時
材料
龍骨150克,花生40克,木瓜半個,枸杞15
作法
1 龍骨洗淨,放入滾水中汆燙,撈出備用。
2 木瓜連皮洗淨,剖開去瓤籽(不必去皮),切塊;花生洗淨。
3 枸杞洗淨,用清水浸泡,煲湯前撈出瀝乾。
4 在鍋中倒入八分滿的水,煲滾後放入所有材料,以大火煮開轉小火繼續煲1小時即可。
滋補功效
花生所含的卵磷脂,能延緩大腦功能的衰退,增強記憶力,而且是神經系統保健不可缺少的物質。

食材小語
木瓜
可以買青木瓜或熟透的木瓜,口感相同,只是熟透的木瓜湯頭會比較甜一點。


南瓜杏仁牛肉湯

煲湯時間:2小時
材料
牛肉片250克,南杏20克,銀耳10克,南瓜半個,薑2
作法
1 牛肉片洗淨,放入滾水中汆燙,撈出備用。
2 南瓜連皮洗淨,去籽切塊;南杏洗淨;銀耳洗淨,用清水浸泡,煲湯前撈出瀝乾。
3 在鍋中倒入八分滿的水,煲滾後放入所有材料,以大火煮開轉小火繼續煲2小時即可。
滋補功效
南瓜富含胡蘿蔔素,能預防感冒、保護視力,適合發育中的小朋友食用。南瓜也能幫助排便和排毒,長期食用能提升自體免疫力。

食材小語
南瓜
南瓜吃多了會發現手腳或臉色變黃,是南瓜中的胡蘿蔔素所導致,只要一陣子不吃就會慢慢褪去。


2016年5月26日 星期四

超神奇!夏天常大汗淋漓 喝OO竟然可斂汗!







大熱天,有人不動都會流汗,動一下就大汗淋漓,依據傳統中醫而言,有所謂自汗症;中醫師指出,有自汗症的人,往往氣不夠或是身體過熱,經由中藥調理可以排邪,自汗症獲得改善後,可以喝烏梅湯來斂汗。

不動都流汗恐有自汗症

有人汗腺特別發達,就是比一般人容易流汗;台北市立聯合醫院林森中醫院區中醫科主治醫師謝明憲表示,因為體質的關係,確實是有人特別容易流汗,也有人會在臉部或是腋下較易出汗,依據中醫而言,自汗症是一種症狀名,常會走幾步路就流汗,甚至不走路,都有可能流汗。

體熱陰虛易多汗

身體過熱也是容易出汗,謝明憲醫師進一步指出,體熱口渴,熱排不出,也會流汗,脈象會跳很快,這時就要以白虎湯人參湯來改善陰虛;至於婦女更年期也會有容易盜汗的情形,常會處在低熱狀態,也是陰虛證型,就需要養陰清熱,可以用當歸六黃湯秦艽鱉甲湯知柏地黃丸來治療。



玉屏風散可固表止汗

另外,謝明憲醫師指出,毛孔打開全身出汗,是正常防護功能;但是,流汗過多,往往氣會不夠,所以應該要以補氣藥以及解表藥來改善體質,例如玉屏風散,也可添加黃耆、黨參與人參,氣補足了,就不會莫名出汗。



浮小麥與烏梅可斂汗

謝明憲醫師說,當補氣養陰清熱都將實熱痰濕排除之後,虛證的氣虛陰虛都獲得改善,則是可以再服用收斂藥,例如浮小麥與烏梅來斂汗,平常也可喝些綠豆薏仁湯來排暑濕,以及喝些烏梅湯來斂汗,並可生津止渴,減少汗流失。





2016年5月25日 星期三

中醫界的降血壓明星!這樣山楂養生減脂效果一流

【早安健康/胡大一(現任北京大學人民醫院心血管研究所所長)、
    仝其廣(中國煤炭總醫院心內科副主任醫師)】


山楂
山楂所含物質可以減少膽固醇的生成,增加胃中消化液分泌,加速分解脂肪。山楂黃酮類與三萜類可以避免血管彈性纖維的斷裂及損傷、減少脂肪沉積在動脈壁上、擴張血管、防止血栓形成,避免血管發生阻塞現象。

控制血壓的成分

三萜類,山楂黃酮類

降低血壓的原因

山楂黃酮類與三萜類物質能降低血液中低密度脂蛋白濃度,加強血管壁的彈性



山楂降血壓食譜

山楂粥
材料 鮮山楂6 粒、圓糯米100 克。
調料 紅糖適量。
做法
1 鮮山楂洗淨,去蒂除核,切成兩瓣;圓糯米淘洗乾淨,用清水浸泡2小時。
2 鍋置火上,放入圓糯米,加適量清水大火燒沸,轉小火煮至米粒八成熟,倒入山楂熬煮至米粒熟透的稠粥,用紅糖調味即可。
烹調提示
優質紅糖色澤光亮、顏色暗紅、無黴變、無雜質、有濃濃的甜味。
質量好的圓糯米米粒完整、呈瓷白色、無異味。




  酸甜山楂粥 酸酸甜甜女神你瘦了吗的做法图解1

山楂肉丁
材料 瘦豬肉250 克,鮮山楂50 克。
調料 蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。
做法
1 瘦豬肉洗淨,切丁;鮮山楂洗淨,切成兩半,去蒂除子。
2 炒鍋置火上,倒入適量植物油,待油燒至七成熱,放蔥花炒香,倒入肉丁翻炒至肉色變白。
3 放入山楂翻炒均勻,加適量清水燜燒5 分鐘,用鹽和雞粉調味即可。
烹調提示
新鮮的成熟山楂外表呈深紅色,鮮亮而有光澤,果實豐滿、圓鼓並且葉梗新鮮。


栗子山楂羹
材料 豆漿250克,鮮栗子50克,山楂25克。
調料 太白粉適量。
做法
1 山楂洗淨,去蒂除子;栗子洗淨,去皮;將二者分別放入碗中,送入燒沸的蒸鍋蒸熟,取出。
2 山楂搗成山楂泥,倒入豆漿內攪勻;栗子肉切丁。
3 鍋置火上,倒入加入山楂泥的豆漿大火煮沸,轉小火煮熟,用太白粉勾芡,撒上栗子
丁即可。
烹調提示
優質鮮栗子果實飽滿,用手捏,果殼堅實不空。
顏色晦暗、外皮皺縮、葉梗枯萎乾癟的是不新鮮的山楂。
山楂燉豆腐
材料 山楂6 粒,豆腐200 克。
調料 蔥花、鹽、太白粉、植物油各適量。
做法
1 山楂洗淨,去蒂除核;豆腐洗淨,切塊。
2 炒鍋置火上,倒入適量植物油,待油燒至七成熱,放蔥花炒香,倒入豆腐和山楂翻炒均勻。
3 加適量清水大火燒沸,轉小火燒5 分鐘,用鹽調味,太白粉勾芡即可。


雪中梅花
材料 山楂15 個、蘋果150 克。
調料 白糖適量。
做法
1 山楂洗淨,取3 個切成6 瓣,用其中的5瓣在盤中心擺成一朵「梅花」。
2 蘋果洗淨,去蒂除核,切片,一層層擺在「紅梅」的旁邊,擺滿後均勻地撒上白糖。
3 剩下的12 個山楂,均勻地擺在盤邊即可。
烹調提示
新鮮的成熟山楂外表呈深紅色,鮮亮有光澤,而且葉梗新鮮,果實豐滿。

本文摘自《降活,搞定高血壓》/胡大一(現任北京大學人民醫院心血管研究所所長)、

仝其廣(中國煤炭總醫院心內科副主任醫師)/有意思