龍眼肉(桂圓)與白糖、紅棗一起熬煮成「玉靈膏」，補氣血的功效不輸人參！

龍眼肉(桂圓)具有補氣安神、提升食慾、加速傷口癒合等功用。龍眼肉(桂圓)與白糖、紅棗一起熬煮成「玉靈膏」，補氣血的功效甚至不輸人參。

性質微溫

【宜常食者】癌症患者、病後調養的人

【須慎食者】糖尿病患者、體質燥熱的人

•      藥材功效：補益心脾、養血安神、防衰老、補中益氣

•      別名：桂圓、龍眼乾、福肉

•      本草成分：葡萄糖、蔗糖、酒石酸、膽鹼、腺嘌呤、蛋白質

•      產季：7∼10月

•      龍眼肉家族：粉殼龍眼、青殼龍眼、紅殼龍眼、大粉殼龍眼

食療效果

1 補氣安神： 龍眼肉(桂圓)可補益心脾，補氣安神。《隨息居飲食譜》指出，龍眼肉(桂圓)是「老弱宜之」的「果中神品」；《神農本草經》記載龍眼肉「安志，厭食，久服強魂魄，聰明。」

2 提升食慾： 現代藥理研究發現，龍眼肉(桂圓)的糖分含量豐富，容易消化吸收，適合壓力大、思慮過度，導致失眠多夢、心悸、健忘、頭暈目眩、食慾不振者食用。

3 加速傷口癒合：龍眼肉(桂圓)含有豐富的維生素C，能加速傷口癒合，適合貧血、有傷口的患者適量攝取。

健康補給站

1 「龍眼」是無患子科龍眼，屬常綠喬木植物龍眼樹的果實，一般於初秋成熟時採收。

2 龍眼的食用方式有很多種，可以直接食用；也可以搭配蓮子、糯米煮粥；或與紅棗熬湯；或蒸熟直接吃果實。因龍眼不耐水，沾過水後須盡快食用。

3 中醫一般認為龍眼能「長智」、「輕身不老」，其實龍眼(桂圓)不僅是滋養補品，也是一種「吉祥」食物，俗語說得好：「食桂圓，生子生孫中狀元」。

4 龍眼肉(桂圓)營養滋補、作用溫和，具有養血安神、補益心脾、消除疲勞、增強智力的功效，四季都適合食用，對日常保健極有助益。

YES OR NO龍眼肉的飲食宜忌

宜	○貧血、頭暈目眩者適宜食用 ○健忘、心律不整者可食用 ○可改善失眠、神經衰弱 ○對產後調養、大小便帶血者有益
忌	×青少年、兒童不宜食用過量 ×腹脹、慢性胃炎患者忌服 ×女性罹患骨盆腔炎、尿道炎，和經血量過多者忌食

中醫師的龍眼肉飲食叮嚀

1 龍眼肉可治氣血不足、體虛乏力、營養不良、神經衰弱、健忘、記憶力衰退、頭暈失眠等症，尤其對老年人及產婦極有助益。
2 龍眼肉具有安定神經的作用，現代人思考、用腦過度，適量攝取龍眼肉，能讓身體運作更順暢。
3 龍眼肉經常與人參、黃耆、當歸、酸棗仁等藥材，熬製成「歸脾湯」，可健脾補血。
4 龍眼肉加白糖熬製成「玉靈膏」，其補氣血的功效不輸人參，故又稱「代參膏」。
5 番石榴與龍眼肉的鉀含量很高，經常搭配食用，容易出現肌肉無力、心律不整的症狀。

營養師告訴你龍眼肉價值

1 龍眼與荔枝皆有滋補的功效，但龍眼肉晒乾製成乾果，養血安神的作用大增，有益於心血不足所導致的失眠。
2 咳嗽患者並不適宜食用龍眼肉，以免造成痰多黏稠的症狀，反而容易加重病情。
3 龍眼的營養價值很高，但熱量也很高；想要控制體重的人，不宜多吃。
4 龍眼肉加適量水和黑糖，一起熬煮成熱茶，很適合做為女性經痛時的調養飲品。

龍眼肉食療小偏方

1 取龍眼肉30克，龍齒、夜交藤各15克，靈芝10克，水煎取汁服用，可改善氣血兩虛。
2 取龍眼肉、熟地黃各15克，白芍、當歸各12克，川芎9克，水煎取汁服用，可養血安神，改善貧血、失眠。
3 取蛤蜊、薑片與適量水煮滾， 去薑片，續入龍眼肉3顆，枸杞3克與蛋液、鹽拌勻，用電鍋蒸熟後食用，具有補血養顏的效用。
4 取龍眼肉6克，淫羊藿1½克，玫瑰花瓣適量，水煎取汁，加蜂蜜調味，可補腎助陽、調治風濕痠痛。
5 取龍眼肉、薏仁、紅棗各12克，蓮子20克，核桃、白扁豆各9克，與糯米150克熬粥，可安心寧神。

龍眼肉選購要領

選購：選購龍眼肉時，宜挑選肉厚、質地細軟光滑、色棕黃、半透明、味道香甜、具黏性者為佳。
保存：龍眼肉須防潮、防蟲蛀，宜存放於陰涼乾燥通風處，避免陽光直射；也可將龍眼肉晒乾，存放於乾燥處，若放入冰箱冷凍，保存時間可更久。
用法：龍眼肉藥食兩用，但通常以內服居多，可煎成湯劑、熬膏、浸酒；或入丸、散服用。

桂圓可與哪些藥材配伍？功效為何？

1 老弱體衰或病後、產後調養：搭配白糖蒸煮，以開水沖服。
2 治貧血、鬚髮早白、手足無力：配伍蓮子、紅棗、生薑使用。
3 治療食慾不振、脾虛泄瀉：可配伍白朮使用。

本文摘自《中藥材養生密碼》

作者：陳世峰

出版社：康鑑文化