歐美現在流行吃這個...

一顆紅色的中國果實，憑藉自己無可比擬的健康價值，在幾年間紅遍歐美——這就是枸杞。隨著研究不斷深入，人們發現，枸杞的營養被低估了，這種看似不起眼的小果實，其實是我們身邊的超級水果。

枸杞果汁在美超受歡迎

　　枸杞在美國也被稱為“中國狼果”（Chinese wolfberry）。儘管枸杞主要出產于中國寧夏，但在美國的健康食品市場上卻被稱為“喜馬拉雅枸杞”。由美國國家眼科學會所支持的關於枸杞的臨床研究顯示，枸杞所富含的營養成分包括9種氨基酸，其蛋白質含量比全麥還高。枸杞含有A、C、E等多種維生素以及其他植物化學成分，這些成分在人體免疫系統中扮演重要角色。枸杞中更含有黃體素、玉米黃質等對防止視網膜黃斑變性有益的營養素。這些現代營養學研究成果和中國古籍中記載的枸杞能“清肝明目”不謀而合。

 

　　在美國市場上，最受歡迎的除了乾枸杞外，就是枸杞健康飲料了。美國自由生命國際公司和營養專家明岱爾博士共同研製的“喜馬拉雅枸杞果汁”是最流行的枸杞品牌，其中不添加任何糖分、色素和調味品，只添加少許其他口味的果汁，以增強飲料的口感。明岱爾博士曾因撰寫了在西方影響深遠的《維生素聖經》一書而聞名，他共花了9年時間研究枸杞的營養成分和製作工藝。“我相信，在增進人們健康長壽方面，枸杞果汁比近40年來所研製的任何一種營養健康產品，功效都更為顯著。”明岱爾博士自信地說。

　　美國阿拉巴馬州的達頓先生，每天都喝120毫升枸杞果汁。兩個星期後，他感到比以前精力更旺盛，睡眠品質更好，心情也更愉快了。伊利諾州的吉米尼斯先生原來每天上午都有吃甜點的習慣，自從喝了枸杞果汁，他改掉了這個不良習慣。到2006年，共有54種枸杞產品在歐美市場上銷售。營養品市場專家預測，在未來幾年中，枸杞產品市場將會呈現雙倍增長。

英國人用枸杞泡茶做菜

　　在英國，以前購買枸杞的多數是華人，現在卻有越來越多的英國本地人購買枸杞回家泡水喝。2006年，有營養學家撰文盛讚枸杞為“超級水果”。之所以被形容得如此神奇，是因為它富含抗氧化劑，按重量計算，維生素C含量是柳丁的500倍，是已知的營養含量最豐富的食物之一。

　　在英國，枸杞的零售價格並不便宜。從去年9月份開始，英國最大的連鎖超市特易購開始銷售枸杞，每袋250克包裝的枸杞子售價為8.99英鎊（約合416元台幣）。筆者的一些英國朋友看到枸杞在超市裡出售後，還特意打電話告訴我，原來枸杞並不只是中藥。英國人愛喝茶，他們中的一些人會在泡的下午茶裡放上些枸杞，讓原本有點澀澀的茶味喝起來有了一絲甜甜的味道。有些英國朋友還告訴我，他們還發揮想像，在自己燉的雞肉或羊肉裡放上些枸杞，感覺味道不錯。其實他們不知道，枸杞在中餐裡早就不是“稀客”了。現在，英國市場上的各類枸杞產品超過30種，從果汁到軟糖應有盡有，人們購買時也有了更多的選擇。

 

十全補品人人適合

　　北京東直門醫院內科教授姜良鐸介紹說，枸杞為滋補扶正之良藥，首見於《神農本草經》，其功效主要是通過補腎而生精血。李時珍在《本草匯言》中則記載：枸杞能使氣可充、血可升、陽可生、陰可長、火可降、風濕可被動，有十全之好。唐朝著名詩人劉禹錫曾讚譽枸杞“上品功能甘露味，還知一勺可延齡。”因此，各類人群都可以每天吃一點枸杞，養生延年。

　　優質枸杞皮薄肉厚，甘甜而無苦澀味，果實呈紅色或紫紅色，橢圓且扁長，果臍白且明顯 ，果身有小尖。大家在購買時可參考以上幾點。

枸杞乾嚼最營養

　　1.早晚各取20—30粒嚼食，能養顏明目、延年益壽。吃前用水沖洗乾淨即可，不損失枸杞的任何營養。2.取枸杞30—40粒，泡於茶中，生津止渴益肝補腎。最好用溫水沖泡，還可搭配貢菊、金銀花、紅棗、膨大海、蓮心、陳皮、冰糖。3.煮八寶粥放入適量枸杞，和胃補腎，老人最宜。4.燉肉時，出鍋前10分鐘放入枸杞60粒，體弱者食之最宜。

枸杞葉泡茶壯陽

　　用枸杞葉代茶，能止渴、清煩熱、益陽事。當代藥理試驗結果表明，枸杞葉代茶常飲，具有強壯機體和延緩衰老的作用。

枸杞芽清炒明目

　　枸杞在春末夏初發的芽味苦甘、性涼，具有補虛益精、清熱止渴、祛風明目的功效。焯水後清炒兩分鐘即可食用。

枸杞酒美容抗衰老

　　枸杞酒既有白酒的酒香，又有枸杞的養分，非常適合中老年人飲用。每天喝50毫升，長期飲用可降低血脂，調節血糖、滋潤皮膚、延緩衰老