【臻德養生】: 驅走雨天疲倦的神奇魚湯

驅走雨天疲倦粟米紅棗合桃蓮子芡實梭羅湯

食療新意思陳沛思
註冊中醫師，香港浸會大學的中醫學學士及生物醫理學士(榮譽)學士及香港大學碩士(MPhil)。

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「連日下雨，人也感到疲倦。」Julianna說。

　　「幸好星期六趁有好天氣時帶女兒和朋友一起走走，出了點汗，晒晒太陽，身心舒暢。」我笑說。

　　「我也想見見太陽，不過每天都下雨，天氣很潮濕，人也很悶。」Julianna想了想，問︰「天氣潮濕，是不是煲祛濕湯就行？」

　　「理論上是。如果你的身體好，脾胃功能正常，近日天氣潮濕，喝點祛濕湯水，的確幫助身體祛濕，身體變得輕盈，沒那麼重墜。」我回答。

　　「有時我聽中醫說痰濕，有時又說水濕。其實濕是甚麼？」Julianna問。

　　黃帝內經提到病機十九條︰「諸濕腫滿，皆屬於脾」，意思是一般水濕瀦留而出現浮腫脹滿的症狀，多屬脾的病變，如全身皮膚表面「腫」，腹內脹滿為「滿」，引發的病因為「濕」，而問題則在「脾」。痰、飲、水、濕，從質地來說，稠濁者為痰，清稀者為飲，更清者為水，而濕則呈氣態，四者可相互轉化兼病，所謂「濕聚為水、積水成飲、飲凝成痰」。

　　「祛濕湯水是不是就雲苓白朮這些？都是媽媽煲湯，我都沒過問。」Julianna問。

　　「既然濕的治療方向為脾，強化脾胃功能不可忽略。雲苓白朮是常用的祛濕中藥，又能補脾，而且好用，效果好。不過除了雲苓白朮，也有其他選擇，口味多樣化。」我說。

　　「例如？」Juliana一臉疑惑。

　　「蓮子、芡實、粟米等都是時令湯料，這時我建議煲粟米紅棗合桃蓮子芡實梭羅魚湯。」我說。

　　粟米性平、味甘，歸脾、胃、膀胱經，功效包括健脾胃，除濕利尿。紅棗性溫、味甘，歸脾經，胃經，有益氣補血，健脾和胃的功效。紅棗配生薑，更能補脾胃。合桃性溫、味甘，歸腎經、肺、大腸經，能補腎溫肺，潤腸通便。芡實性平、味甘、澀，歸脾、腎經，有補脾祛濕，益腎固精的功效。梭羅魚性甘、味平，能調理脾胃。粟米紅棗合桃蓮子芡實梭羅魚湯可健脾益腎，又能祛濕。

　　「我很愛喝魚湯。」Juliana大喜。

　　「梭羅魚湯很鮮甜，而且營養豐富。有說日本是世界上最長壽的民族，他們的長壽秘訣在於喜食水產品，尤其是常喝魚湯。對於工作壓力大影響睡眠的人士，粟米紅棗合桃蓮子芡實梭羅魚湯也有幫助。」我說。

　　「那正正適合我了，也叫媽媽多喝點。」Juliana微笑道。

　　「這款湯水製作簡易，相信難不到你。你應該倒轉來，煲湯給媽媽喝。」我說。

　　「是的是的。」Juliana當頭棒喝。

　　「除了飲食，生活作息也不容忽視。春日陽氣升發，所以脾胃要好，肺氣能降，肝氣則能升。為了能使陽氣更好地生發，應早睡早起。所以如果有陽光時，必定要和陽光玩遊戲，才能吸引足夠陽氣，脾胃才能運化。」我叮囑。