【最新！】2016 Super Food超級食物，你一定要知道！

鵝莓、苔麩、紫高麗苗， 2016 必吃的六大超級食物，你認識幾個呢？

隨著養生觀念越來越深植人心，「人如其食」的概念也漸漸成為大眾在進食前的三思標準；而新的一年，除了規劃實際且正向的人生目標，照顧好自己與家人朋友的「健康」，更是需要投入心思的關鍵重點。繼去年受到眾人矚目的羽衣甘藍、奇亞籽、泡菜和藜麥， 2016 年又有哪些是受到全球關注的飲食關鍵字呢？

超級食物為什麼「超級」？

從國外吹起的超級食物（Super Food）風潮，讓有特殊營養價值，但平常可能看似不起眼的食物越來越受到重視與愛戴。而這些食物之所以能被冠上「超級」一詞，主要是因為它們含有珍貴且豐沛的植化素營養，可以提供強大的抗氧化、抗衰老，甚至預防慢性疾病如糖尿病、高血壓和癌症等功效。但無論超級食物對身體有多少好處，適量且多元的攝取，還是均衡飲食的最高原則，過與不及反而會造成負面效果。話不多說，現在就來看看有哪六種食物上榜了吧！

六大食物 No.1：海藻、海帶

海藻和海帶本身含有豐沛的藻膠酸，以及微量元素如碘、鉀等，對於降低膽固醇和減輕心血管疾病有其功效，是連英國名廚傑米・奧立佛都推崇不已的超級食物！而之所以能成為 2016 年飲食新寵，主要來自它們本身擁有高維生素 C 含量 、高鈣以及抗發炎的特質。另外，由於海藻、海帶的熱量低又能增加飽足感，在歐美也開始出現越多以濃縮型的海藻類食品。但海藻類補充品，可能會含有過高的碘含量，以及重金屬毒素，如果本身有甲狀腺亢進的人，考量個人的身體狀況，還是建議控制攝取份量。但總歸來說，一般人在平日膳食裡適當的攝取海藻和海帶，不僅能促進頭髮的生長和光澤，更能排除體內吸收的鉛、鉻等重金屬和糞便裡的有害物，進而預防便秘以及降低癌症的誘發。

六大食物 No.2：苔麩

身為東非國家主要糧食的苔麩（Teff），有一個可愛的別名叫畫眉草，同時也是繼藜麥之後， 最讓歐美國家最驚豔的健康食物代表。苔麩是東非國家，如埃塞俄比亞和厄立特里亞最常見的食物；在當地，通常會將它磨成麵粉，再製作成外表如海綿質感般的發酵薄餅 Injera（英傑拉），口感上則屬鬆軟、有嚼勁。而苔麩之所以會引起歐美國家的關注，最大的特色是因為它不含麥麩，所以對有麵筋不耐症（Gluten Intolerance）的人來說是一大福音。

營養方面，苔麩含有低熱量、高纖維的特性，對於血糖控制有相當大的幫助；而與藜麥不相上下的，還有本身豐沛的植物性蛋白質，能提供人體所需的氨基酸，以及各種微量元素。另外，苔麩的鈣與鐵含量比全麥和牛奶來得更高，對有乳糖不耐症的人，也可以藉由攝取苔麩相關的食品，提升鈣質的攝取。但若要說苔麩的小缺點，就是它含有植酸鹽，會阻擋鈣和鐵的吸收；因此，一次的攝取不能太少，同時也建議搭配含有維生素 C 的食物，可提高鐵質和鈣質的吸收。

六大食物 No.3： 調理素

2016 年的另一個熱門的飲食關鍵字就是「調理素」（Adaptogen），但你是否好奇這到底是什麼？人體通常會因為有疲勞或壓力，而導致腎上腺受到刺激；但當刺激累積到一定程度，就會造成腎上腺素的疲乏而導致其功能逐漸衰退。因此，除了學會懂得解除緊張、壓力，避免攝取過多酒精、咖啡因和糖，另一種能幫助改善腎上腺功能、調理壓力的就是擁有調理素元素的食物，或更精確一點，草藥。

2016 年最受到歡迎的超級調理素，分別有人蔘（Ginseng）、辣木葉粉（Moringa Leaf Powder）、秘魯人蔘（Maca），以及印度人蔘（Ashwagandha）。這些藥草或植物大多會以燉湯、泡茶作為食用的方式；而這些食材最大的共同特色，就是能有效改善血糖的代謝、支持免疫和荷爾蒙系統的正常運作。由於這些食物平常不太容易取得，大部分的人可能為了方便，會轉向以這類藥草製成的補充劑或保健食品當作替代。但如果想避免副作用，還是建議購買真實的食材，因為完整的營養，還是來自天然與均衡，而非化學製成的強效。擁有健康，或許真正需要的是對自己更多的耐心與善待，才能讓身體找回原有的自癒力與穩定平衡。

六大食物 No.4：紫高麗苗

十字花科蔬菜在這幾年受到非常大的關注，主要原因包括花椰菜、芥菜、大白菜等蔬菜都含有硫配醣體等抗癌成分，能提高人體抗氧化功能，並促進體內酵素的合成與功能。但在同種蔬菜中，紫高麗的營養價值更是高於其他品種的高麗菜，所以繼羽衣甘藍和花椰菜後，紫高麗菜也不負眾望成為下一個十字花科食物代表。但要說營養價值，紫高麗菜的營養其實還不是最高的，真正高的其實是紫高麗菜的芽苗。

由於芽菜是蔬菜在生命力最旺盛的階段，其礦物質、纖維質、引朵、蘿蔔硫素、花青素以及維生素 A、B1、C、E、K、U 等具有抗氧化與抗潰瘍的物質，也都會比成菜更飽滿完整，更容易一次滿足營養需求、提高身體的自癒力。此外，由於大部分的蔬菜屬性都偏向微涼，但紫高麗菜苗則相對溫和，且沒有體質禁忌，甚至體質容易感到虛寒的人也可以多吃，幫助平衡體內的寒氣。

六大食物 No.5：酪梨油

這幾年，椰子油（Coconut Oil）的營養效果被極力的推廣，讓越來越多人開始接受用油脂比例高的水果/果實所製成的油，作為平常煮飯用的油類；但比起較有爭議性的「飽和脂肪」，富含「單元不飽和脂肪」的酪梨油，更是 2016 最受眾人矚目的植物油新星！與椰子油不太一樣的地方是，酪梨油裡的飽和脂肪酸比例相當低，反而是多元不飽和脂肪酸，以及 Omega 9 單元不飽和脂肪酸佔了最大的比例。這樣高脂肪的特色，雖然讓它在食物類別裡被歸類在「脂肪」而非「水果」，但由於它依舊是植物性食物，因此完全沒有膽固醇的擔憂。除了對心血管的健康有益，酪梨本身還含有豐富維生素 A、B6、C、D、E，是懷孕婦女非常建議能在早餐多多攝取的食材。

酪梨油另一個優點，來自於它的高冒煙點；一般的酪梨油需要加熱至 255°C 才會起油煙，優於橄欖油的 160°C、葡萄籽油的 215°C，以及葵花油 & 亞麻仁油的 107°C。而這也表示，酪梨油在高溫烹調時，油品質依舊可以維持穩定；對台灣人來說，是相當適合在烹煮時選擇的植物油。如果想讓飯煮得更 Q 彈，可以先在裝了米和水的電鍋裡滴入 3-4 滴的酪梨油，再開始煮飯就可以囉！而酪梨中的豐富 B 群，對於維護腸道健康、改善腸內菌落，甚至是十二指腸潰瘍的改善上，都有相當優異的表現；說它是 2016 年度代表油，絕不為過！

六大食物 No.6：鵝莓

最後的壓軸超級食物，就是體型嬌小可愛的鵝莓（Gooseberry、Amla），又稱為印度醋栗。鵝莓的顏色偏淡綠色，其主要成份為膳食纖維的果膠，對於保護腸胃的黏膜有很好的效用。另一方面，鵝莓的口感比其他品種更為酸甜，裡頭更含有豐富的黃酮物（Flavonoids）、丹寧（Tannin）、葉酸與維生素 C ，其含量甚至是橘子的 20 倍，是提升免疫系統，以及懷孕婦女適合多攝取的好食物。

另外，鵝莓的種子含有人體所需的必需脂肪酸 Omega-3 脂肪酸，能幫助抗發炎、增強記性，甚至能取代咖啡因，達到無副作用的提神效果。許多的臨床實驗也發現，鵝莓本身的抗氧化效果非常高，能降低氧化應激（Oxidative Stress）、減緩老化速度，是現代女性養顏的首選。在 2011 年的一份研究也發現，第二型糖尿病的患者在食用鵝莓磨成的粉後，血糖、三酸甘油酯以及膽固醇指數都有大幅降低，且長期食用，更有預防疾病惡化的效果。

食用小撇步：可將一匙薑黃粉和一匙鵝莓粉，依個人喜好，加進日常料理的烹煮過程中，除了可當作調味料增添菜色風味，也能間接幫助控制血糖與膽固醇的濃度喔！

張菀芩 Michelle  於 2016/01/06 發表於 真實食物樂園  參考資料：UK Daily Mail、Boldsky

靈魂之窗看見光！黃耆可治青光眼

2016-02-15

〔記者羅碧／台北報導〕中藥「黃耆」可以改善青光眼病患的視力！國內中、西醫界攜手合作，首度證實「黃耆」不僅可以降低青光眼患者的眼壓，也可修補視神經和視網膜，提供視力退化或近乎失明者重見光明的機會。

• 
  國內醫界首度證實中藥材「黃耆」不僅可以降低青光眼患者的眼壓，也可修補視神經和視網膜，提供視力退化或近乎失明者重見光明的機會。 （洪啟庭提供）
• 
  醫師檢查青光眼患者。（洪啟庭提供）

中西醫合作 發現黃耆可降眼壓

國軍高雄總醫院教學研究中心主任洪啟庭，與大仁科大藥學系教授陳福安等人在三年前實驗發現，服用「黃耆」後，會出現「利尿」與「降血壓」的藥理作用，是獨步全球首次證實黃耆可有效降眼壓、控制青光眼的研究，已刊登在《Life Science Journal（美國生活科學期刊）》。而洪啟庭等人三年來，持續探討其治療機轉，去年底有更新發現。

本身是眼科醫師的洪啟庭表示，去年八至十一月，收治了一百廿名青光眼患者（包括「隅角開放型」和「隅角閉鎖型」兩種），分成四組，其中一組是沒喝黃耆但有接受西醫治療，另三組為每天喝四次黃耆但服用劑量不同，同樣有接受西醫治療。一百廿名患者平均年齡六十二歲，最年長九十歲、最年輕卅歲；發病年齡平均七年，最長十五年、最短僅一年。

追蹤四個月發現，所有病患在治療前的平均眼壓是30mmHg（毫米汞柱，正常眼壓是二十），但喝黃耆組患者最少下降5mmHg，有人降了12mmHg，平均下降7mmHg。其中一名六十五歲、發病十五年的青光眼患者從治療前視力僅能看到光，治療四個月後的視力進展到「矯正視力○．二」（戴眼鏡）。

安全輔助療法 不會傷及肝腎

洪啟庭強調，青光眼患者不能驟然停掉西藥治療，仍要持續點治療青光眼的眼藥水，配合水煮黃耆，或以黃耆為配料煮魚湯食用，透過現代醫學與傳統醫學結合，達到相輔相成療效。另在黃耆的動物實驗中，透過組織切片證實黃耆不會傷肝，也不傷腎；青光眼患者的抽血檢測也發現肝、腎功能正常，顯示是很安全的輔助療法。

洪啟庭也建議，某些必須長期服用類固醇的自體免疫疾病患者（例如紅斑性狼瘡）可將數片黃耆煮水喝，以預防類固醇誘發的青光眼發生。

台北康華中醫診所院長張家蓓提醒，中醫講求辨證論治，黃耆有「補氣」功能，若是「容易疲憊、消化不良、面色蒼白、容易感冒」等「氣虛」造成的患者都有療效，但若是「體溫高、口乾舌燥、便秘」者在服用前應徵詢中醫師較妥當。

自由時報

過年暴食脾胃虛，該吃什麼補回來？中醫師：這5種料煮四神湯，開工補好精氣神！

農曆年節結束，大吃大喝的後果，便是肥胖悄悄上身。童綜合醫院中醫科主任張哲銘表示，暴飲暴食、三餐不正常容易造成脾臟虛耗，建議以山藥、扁豆、白朮、大棗、茯苓烹煮「四神湯」滋補（編按：傳統食材為蓮子、茯苓、山藥、芡實），若要溫補，可加生薑、豆蔻、小茴香，若屬濕重體質，則多加陳皮，讓精氣神在年節收假後也進補一番！

山藥人蔘雞湯，加入紅棗能夠照顧脾胃，對身體有益。

張哲銘主任指出，現代人因生活作息及營養不均衡，容易出現「虛症」，兼有虛火、痰濕、鬱結等問題，所謂「虛症」是指身體面對冷涼的天候需要更多能量禦寒、維持生理機能，一旦身體出現問題或較為虛弱，臟腑就容易出狀況，例如經常熬夜、經血過多，易造成眼睛乾澀、指甲不光滑、頭暈等肝虛症狀，建議吃何首烏燉雞補肝陰肝血或喝菊花茶降火氣、喝玫瑰茶解鬱結等。 

紅棗滋養脾胃，適量才健康 

年節期間，民眾喜歡吃瓜子、核桃、紅棗、桂圓等零嘴，張哲銘表示，核桃油脂多、可補腎陽，適合老人或過度勞累、大便乾燥而沒有火氣者食用；冬瓜子有助於痰液黏稠難咳及排便不順者；紅棗滋養脾胃、對脾胃較虛弱者有益；桂圓補益心脾、養血安神，適合氣血不足的女性或心神不定者食用；不過，凡事過猶不及，紅棗若吃太多，胃部容易悶脹不適，核桃吃太多則可能變得燥熱，加上油脂較多，容易產生滑腸，因此適量才算是健康食補。

新年養生操，消化更順暢 

此外，過年期間民眾疏於運動，甚至都在電腦或電視機前度過，張哲銘建議可以做些簡單的動作及自我按摩，讓身體稍稍恢復活力。

這套「新年養生操」包括「按摩腹部及深蹲＋雙手托天」。張哲銘說，腹部有多條經脈通過，包括任脈、胃經、脾經、腎經，站或坐時，用手在腹部左右推動，推開卡住的筋結或氣結，讓消化較為順暢；深蹲可訓練大腿肌肉，雙手托天以兩手手指交叉、翻掌，掌心朝上，踮腳時可以拉開三焦經，讓經脈更通順。


文章出處

開工還昏昏欲睡？ 財神可不等人唷~

開工還昏昏欲睡？3茶飲提神醒腦
擺脫「休假症候群」！3DIY茶飲提神醒腦

★薑黃紅棗茶

材料：薑黃10公克、紅棗3顆剪碎、甘草2片。

作法：將紅棗剪碎置入保溫杯、加入薑黃粉、甘草粉，接著以700c.c.的沸水沖泡悶20分鐘，去渣即可飲用。

適合：容易因氣溫驟降而四肢冰冷、精神不濟者飲用。

薑黃紅棗茶

★生脈寧心飲

材料：黃耆3片、五味子2公克、麥門冬6公克、炒酸棗仁6公克。

作法：將所有藥材置入茶包束緊，放置於保溫杯以700c.c.的沸水沖泡悶20分鐘，取出藥材包後即可飲用。

適合：前一晚睡不好難以入眠，導致精神不佳、注意力無法集中者。

生脈寧心飲

★明目舒眼茶

材料：菊花2公克、薄荷葉1公克、枸杞子6公克。

作法：將上述材料沖洗後，一同放入杯中，以沸水沖泡，加蓋悶5分鐘即可飲用。

適合：常感眼睛痠澀、頭腦鈍鈍不靈光的朋友飲用，有助提神醒腦、舒緩眼部不適。

明目舒眼茶

文章出處

稱「駐顏維生素」的 "維生素X"是什麼???!

現代醫學研究：發現枸杞中含有一種沒有見過的維生素，便取名為「維生素X」，也稱為「駐顏維生素」。經動物實驗證實，枸杞具有抑制脂肪在纖維內蓄積、促進肝細胞的新生，降低血糖及膽固醇等作用。

發現枸杞中含有一種沒有見過的維生素，便取名為「維生素X」，也稱為「駐顏維生素」

枸杞水延年益壽的事例：
李清雲（1677-1933）壽享256年，是清末民初的中醫藥 學者，也是世界上著名的長壽老人。在他100歲時曾因在中醫中藥方面的傑出成就獲政府的特別獎勵，在他200歲時，仍常去大學講學。這期間他曾接受過許多 西方學者的來訪。李清雲一生娶過24個妻子，子孫滿堂，他認為自己健康長壽的原因有三：一長期素食，二心靜、開朗，三常年將枸杞煮水當茶飲。

現代醫學研究：發現枸杞中含有一種沒有見過的維生素，便取名為「維生素X」，也稱為「駐顏維生素」。經動物實驗證實，枸杞具有抑制脂肪在纖維內蓄積、促進肝細胞的新生，降低血糖及膽固醇等作用。枸杞的返老還童作用表現為：對腦細胞和內分泌腺有啟動和新生作用，增強荷爾蒙的分泌，清除血中積存的毒素，從而可維持體內各組織器官的正常功能。

枸杞的具體食用方式：
服食枸杞子延年卻老的方式很多，數千年的食補食療文化，孕育了以枸杞子為主藥的多種劑型的藥方。以下列舉實用簡便易學的一些藥膳配方，以饗讀者。

1.枸杞枇杷膏：
枸杞子、枇杷果、黑芝麻、桃仁各50克，蜂蜜適量，將枇杷果、桃仁切碎，枸杞子、黑芝麻洗淨加水浸泡放入鍋內，大火燒沸，小火熬煮20分鐘，取煎汁1次，加水再煮共取液3次，合併煎液，用小火濃縮至膏，加1倍分量的蜜即成，冷卻裝瓶待用，益肺腎補虛，平喘咳潤燥，用於晚期肺癌虛弱，體質軟弱患者。

2.草龍珠蜜汁枸杞子：
枸杞子、龍眼肉各20克、葡萄乾50克、蜂蜜20克、鳳梨200克。以上各種用淨水沖淨，入小碗加蜂蜜及適量水入蒸籠蒸20分鐘。常服延年益壽，充實正氣，補氣養血。

適用人群：
適合所有人食用，用眼過度、老人更加適合。

適用量：
每天100克左右。


資料來源

關於雪菊

雪菊是產於中國新疆高寒地區昆崙山的一種蛇目菊，野生雪菊主要生長在高海拔的懸崖峭壁上，只在每年八月只綻放一次。雪菊是名貴的茶品，由於花期極短，產量極小，與冰山雪蓮齊名，有「茶中貴族」的美譽。

雪菊簡介

雪菊其實是生長在新疆的蛇目菊的商品名稱，一般被稱為「崑崙雪菊」。 崑崙雪菊又名天山雪菊、冰山雪菊、高寒香菊，是世界上唯一一種在雪線上生長的野生純天然菊花。

純崑崙雪菊年產量不到5000公斤，是雪域高原一種無污染純天然耐高寒菊花，在無污染純天然環境生長，純手工採摘和製作，是所有菊花茶中的絕對珍品，不僅其如陳年普洱或紅酒般色澤紅艷、香氣撲鼻、口感極佳，而且崑崙雪菊擁有非常顯著的藥用及保健價值，是與天山雪蓮齊名的名貴藥材。崑崙雪菊主要生長在新疆和田部分山區，地域性極強，天然生長在喀喇昆崙山北處，海拔3200米以上的高寒地區。它含有對人體有益的18種氨基酸和15種微量元素，對高血壓、高血脂、高血糖、冠心病有著特殊的療效，並具有殺菌、消炎、預防感冒和慢性腸炎的功效，對於失眠也有相當好的調理作用，可作茶飲。

雪菊名稱的考證

關於崑崙雪菊名稱的考證：崑崙雪菊的名稱很多，在新疆崑崙雪菊產地稱為克里陽雪菊，又名冰山雪菊、高寒雪菊、高山香菊、崑崙血菊等，也有人將崑崙雪菊與天山雪菊當作一回事，實際上崑崙雪菊的原產地在位於新疆喀喇昆崙山北麓克里陽山區，極少文獻指出來自天山，而部分認為雪菊產自天山的文獻都沒有具體說明雪菊的地理區域，無法深入考證。

新疆克里陽山區距離天山和昆崙山交匯處——圖木舒克市相距約477.4公里，而普遍認為崑山雪菊的生長範圍大約僅為100平方公里，以克里陽為中心，怎麼算也不太可能延伸到天山山脈，所以崑崙雪菊和天山雪菊應該並非一回事。至於是否存在天山雪菊，以及天山雪菊與崑崙雪菊的比較，目前沒有充分的資料來佐證，不過可以肯定的是，昆崙山的雪菊是真實存在的。

雪菊-生長習性

崑崙雪菊為一年生草本植物，高30~60cm，莖直立，具縱的細棱，上部分支。

葉對生，兩回羽狀全裂，裂片條形或條狀撥針形，全緣，中部及下部葉具長柄，上部葉無柄或葉基下延成具翅的柄。

頭狀花序多數，有細長的花序梗，花序徑2~4cm，花型狀如雛菊，花瓣金黃，花蕊棕色。

雪菊-化學成分

雪菊

崑崙雪菊的成分含有揮髮油，菊甙、腺嘌呤、膽鹼、水蘇鹼、小櫱鹼、黃酮類、菊色素、維生素和18種氨基酸。氨基酸中含有其他菊花中罕有的胱氨酸，同時苯丙氨酸、賴氨酸、甘氨酸含量高於其他大多數種。

雪菊還含有15種微量元素，微量元素中的鈣、鐵、鎂、錳等營養成分的含量均高於其他菊花，有害元素均低於其他菊花。

雪菊-主要功效

崑崙雪菊是維吾爾族世代傳承下來的一種養生、保健的天然植物。具有高效降血脂、軟化血管、去除體內垃圾，達到人體的體液平衡，主要對冠心病、高血脂、糖尿病有著特殊的療效。是國內心血管專家一致評定的治療冠心病的特殊葯食兩用植物。特別對患有高血脂的人，一般服用15克到20克就可以直到平穩降脂的作用。

 研究表明，新疆雪菊具有顯著的藥用及保健價值，是當地維吾爾族世代相傳的珍貴藥用植物，近年才被發現並很快成為最受歡迎的代茶保健飲品。崑崙雪菊含有對人 體有益的18種氨基酸及15種微量元素，對高血壓、高血脂、高血糖、冠心病等具有特殊療效。崑崙雪菊茶色澤紅艷猶如陳年普洱，聞之香氣撲鼻、嘗之口感絲 滑。新疆崑崙雪菊還可以與羅布麻茶搭配提高降血壓功效並節省費用。

（1）調節三高：野生崑崙雪菊是維吾爾族世代傳承下來的一種養生、保健的天然植物。具有高效降血脂、軟化血管、去除體內垃圾，達到人體的體液平衡，主要對冠心病、高血脂、糖尿病有著特殊的療效。

（2）減肥養顏：由於崑崙雪菊具有去除體內垃圾的功效，因此利於消脂減肥和排毒養顏。

（3）抗菌消炎：中醫認為，野菊花性涼，有疏風清熱，解毒消腫，健腦明目等功效，對肺炎、鼻炎、支氣管炎、咽喉腫痛等有明顯效果。因此具有殺菌、抑菌、消炎、預防感冒和慢性腸炎的功效。

（4）營養心肌：野菊花含菊醇、野菊花內酯、氨基酸、微量元素等多種活性成分。其水提取液對心血管系統有明顯保護作用，能提高心輸出量，增加心肌供氧量，保護缺血心肌的正常生理功能。

（5）改善睡眠質量：長期飲用崑崙雪菊對經常失眠者效果也很不錯。

（6）清肝明目、益肝補陰、美容養顏、潤腸通便之特性。對用眼過度造成的視覺疲勞與飲酒造成的肝臟傷害等癥狀，有一定的緩解作用。

雪菊-主要特點

 （1）生長環境特殊：正宗的野生崑崙雪菊生長在崑崙山脈北麓海拔3000米雪線的部分地區，花期短暫，每年八月，雪菊只綻放一次。

 （2）採摘艱難產量小：崑崙雪菊生長在高海拔無人生活的地方，有些甚至生長在峭壁上，採摘非常艱難，必須在太陽剛剛升起的清晨人工採摘，沾露帶霜，方能保持菊瓣完整無損。

 （3）獨特的藥用功效：雪菊是維吾爾族人民傳統的養生保健的天然植物，當地人稱其為「古麗恰爾」，科考人員偶然發現了她，分析了古麗恰爾的多種藥用及保健成分，並起了一個通俗易懂的名字「克里陽雪菊」——因為這種雪菊治病的故事發生在克里陽鄉並被廣泛流傳，這就是後來逐漸被更多人所認識的崑崙雪菊

 （4）神奇的色香味：儘管雪菊本不屬於茶類，但可與茶葉一樣飲用，其神奇的色香味可與多種名貴茶葉相媲美，幾乎可以讓愛茶者迷醉。

雪菊-飲用方法

沖泡

雪菊

用水：選用低硬度的礦泉水，水溫以煮沸后立即沖泡為宜；

茶具的選擇：透明的玻璃杯或壺為最佳，以觀湯色，湯色呈紅色時即可飲用，並可續水多次而味道不減。

外觀及口感：雪菊湯色呈琥珀紅色，是目前唯一的紅湯菊花茶，其味既有菊香，又兼有上等紅茶的味道，氣味幽香不絕，入口甘綿不斷，回甘醇厚。

泡用時間：雪菊較耐泡（10泡以上）第一炮比較清淡，3-6泡口感最佳。 

用量

失眠者：每天開水泡上4到5克；

預防高血壓、高血脂：一次取3-5朵沖泡； 

患有高血壓者：一次取6-9朵沖泡；

患有高血脂的人：一般取16克到22克沖泡。

雪菊-適合人群

1、高血壓血脂血糖患者
2、心腦血管疾病患者
3、神經衰弱、頭疼失眠者
4、腸胃功能不良者
5、現代亞健康人群
6、中老年人群
7、應酬多、吸煙喝酒生活無規律者

雪菊-儲存方法

保存崑崙雪菊的容器以錫瓶、瓷壇、有色玻璃瓶為最佳。其次宜用鐵聽、木盒、竹盒等，其中竹盒不宜在乾燥的北方使用。塑料袋、紙盒最次。保存崑崙雪菊的容器要乾燥、潔凈、不得有異味。

1、生石灰貯存法：選用乾燥、封閉的陶瓷壇，放置在乾燥、陰涼處，將崑崙雪菊用薄牛皮紙包好，紮緊，分層環排於壇的四周，再把灰袋放於茶包中間，裝滿后密封壇口，灰袋最好每隔1～2個月換一次，這樣可使崑崙雪菊久存而不變質。

2、暖水瓶貯存法：將崑崙雪菊裝進新買回的暖水瓶中，然後用白蠟封口並裹以膠布。此法最適用於家庭保管崑崙雪菊，不宜生蟲。

3、化學貯存法：用較厚的塑料袋，將除氧劑固定在一個角上，然後封好崑崙雪菊袋，除氧劑在一兩天內能將崑崙雪菊的氧氣吸收掉，實現除氧封存，效果很好哦。

4、冷藏貯存法：將含水量在6%以下的新茶裝進鐵或木製的茶罐，罐口用膠布密封好，把它放在電冰箱內，長期冷藏，溫度保持在5℃，保險效果很好哦。

引起崑崙雪菊不良變化的原因很多，溫度、濕度、異味、光線、空氣和微生物等都會造成崑崙雪菊色澤、香氣的流失。因此，要想好好保存自己心愛的靚茶，就必須遠離上述諸多不良因素，崑崙雪菊，宜放在乾燥通風處。不能放在潮濕、高溫、不潔、曝晒的地方。

特別注意：貯存崑崙雪菊的地方不能有樟腦、藥品、化妝品、香煙、洗滌用品等有強烈氣味的物品，不同種類、不同級別的崑崙雪菊不能混在一起保存，也不能用生石灰作吸濕劑。

雪菊-真假辨別

雪菊花瓣大但花心小，乾燥后花瓣顏色呈金黃色，香氣撲鼻。人工種植的雪菊看起來花朵更大但顏色較淺，香味也很淡，沖泡后的口感也較差。

比較大小

前期（七、八月初）的花蕾大而優，後期的花蕾小而且不夠飽滿，如果需要留種子的雪菊花朵是一直都不能採摘的，否則會影響第二年種植的成活率以及品質。個頭小的種子多為前期經過多次採摘，而用後期（九、十月份）的花蕾所採摘的種子或不是正宗的崑崙雪菊的種子。　

比較顏色

前期真正成熟的種子個頭大而顏色為黑色，而後期因受溫度影響成熟度不夠的種子為棕色或咖色。

亳州雪菊與新疆雪菊品相對比

雪菊

無論是色香味還是外觀品相，均與市售雪菊沒有差別，既有淡淡的葯香，又有陳年普洱的色澤和醇厚，還有一種非常特殊的綿長的甘甜……令人回味無窮。
與大家經常喝的菊花茶（杭白菊）相比，雪菊味道濃厚以外，比菊花多了分綿甜，香味入喉，散發悠久，沁人心脾。
從醫學角度來說，菊花甘、苦、寒，雪菊甘、溫，更適合中老年人飲用，且雪菊中的揮髮油、總皂苷、氨基酸、黃酮類物質，可抵抗病原體，增強毛細血管抵抗力，其中，總黃酮含量達到12%，遠遠超過了其他各種菊類。

雪菊-價格趨勢

雪菊

雪菊因產量極少而被稱為「茶中貴族」，2011年的售價在每千克數千、上萬元。

2012年，由於新疆各地農民盲目種植雪菊不注重品質，導致整個行業的混亂，雪菊價格跌到百元以下，跌幅達80%。雖然新疆已有企業制定了雪菊分級標準，但一直沒有通行的行業標準。

雪菊-保健價值

國古代又稱菊花為「節花」和「女華」等。又因其花開於晚秋和具有濃香故有「晚艷」、「冷香」之雅稱。菊花歷來被視為孤標亮節、高雅做霜的象徵，代表著名士的斯文與友情的真誠。

菊花的十種用途及保健價值：菊花不僅有觀賞價值，而且葯食兼優，有良好的保健功效。

（1）菊花酒：由菊花加糯米、酒麴釀製而成，古稱「長壽酒」，其味清涼甜美，有養肝、明目、健腦、延緩衰老等功效。
（2）菊花粥：將菊花與粳米同煮制粥，濡糯清爽，能清心、除煩、悅目、去燥。
（3）菊花茶：用菊花泡茶，氣味芳香，可消暑、生津、祛風、潤喉、養目、解酒。
（4）菊花糕：把菊花拌在米漿里，蒸製成糕，或用綠豆粉與菊花制糕，具有清涼去火的食療效果。
（5）菊花餚：由菊花與豬肉、蛇肉炒或與魚肉、雞肉煮食的「菊花肉片」，葷中有素，補而不膩，清心爽口，可用於頭暈目眩、風熱上擾之症的治療。
（6）菊花羹：將菊花與銀耳或蓮子煮或蒸成羹食，加入少許冰糖，可去煩熱、利五臟、治頭暈目眩等症。
（7）菊花膏：以鮮菊花加水煎熬，濾取葯汁並濃縮，兌入煉好的蜂蜜，製成膏劑，具有疏風清熱、明目之效用。
（8）菊花枕：將菊花瓣陰乾，收入枕中，對高血壓、頭暈、失眠、目赤有較好療效。
（9）菊花護膝：將菊花、陳艾葉搗碎為粗末，裝入紗布袋中，做成護膝，可祛風除濕、消腫止痛，治療鶴膝風等關節炎。
（10）菊花香氣：有疏風、平肝之功，嗅之，對感冒、頭痛有輔助治療作用。

    

「一年之計在於春」，立春養生該注重什麼呢？

    按照《中國天文年曆》，今年立春準確時間為4日零時13分，大家應以此為準。天文教育專家、天津市天文學會理事趙之珩介紹說，每年西元2月4日左右為立春。立春又叫“打春”，就是冬至數九後的第六個“九”開始，所以有“春打六九頭”之說，農諺：「立春、雨水到，早起晚睡覺。」農事活動正是由此時開始，人們會明顯感覺到白天變長了，太陽也暖和多了，氣溫、日照、降水開始趨於上升，這時候人們也走出門戶、踏青尋春，體會那最細微、最神妙的春意。這個時刻，養生要順應春天陽氣生發、萬物始生的特點，春屬木，與肝相應，木有生發的特性，故屬「木」，肝喜調達，有疏泄氣機的功能。春季養生在精神方面要避免生氣發怒，忌諱情懷憂鬱，最好能夠心胸開闊，樂觀向上，讓自己保持愉快的好心情。同時藉由春天陽氣上升、萬物萌生、人體新陳代謝旺盛的時機，透過適當的運動，使身體陽氣得以宣暢，代謝機能正常運行。

的養生保健理論，立春節氣是從“秋冬養陰”過渡到“春夏養陽”的轉捩點。因春在五行屬木，與肝相應，所以在春季養生具體到人體臟器而言，一定要重視養肝。

1、立春養生原則：多吃韭菜香菜

春季陽氣初生，飲食的調養除了注意升發陽氣，還要投臟腑所好，應適當吃些辛甘發散之品，不宜吃酸收之味。因為酸味入肝，具有收斂之性，不利於陽氣的生髮和肝氣的疏泄。食物可選擇辛溫發散的蔥、香菜、花生、韭菜、蝦仁等，少食辛辣之物。韭菜辛溫發散，有助於人體陽氣生髮、舒暢，雞蛋養血，這道菜能滋肝養血，生髮陽氣，適合立春食用。

2、立春養生原則：不要過早減衣

“春不減衣，秋不戴帽”。立春氣溫還未轉暖，不要過早減掉冬衣。冬季穿了幾個月的棉衣，身體產熱散熱的調節與冬季的環境溫度處於相對平衡的狀態。由冬季轉入初春，乍暖還寒，氣溫變化又大，過早減掉冬衣，一旦氣溫下降，就難以適應，會使身體抵抗力下降。病菌乘虛襲擊機體，容易引發各種呼吸系統疾病及冬春季傳染病。

3、立春養生原則：防止舊病復發

古諺語：“百草回芽，舊病萌發。”可見立春後是疾病多發的季節。春天的多發病有肺炎、肝炎、流腦、麻疹、腮腺炎、過敏性哮喘、心肌梗塞、精神病等。因此對於有肝炎、過敏性哮喘、心肌梗塞等的患者要特別注意調養預防。

4、立春養生原則：每天梳頭百下

《養生論》說：“春三月，每朝梳頭一二百下”。春季每天梳頭是很好的養生保健方法。因為春天是自然陽氣萌生升發的季節，這時人體的陽氣也順應自然，有向上向外升發的特點，表現為毛孔逐漸舒展，代謝旺盛，生長迅速。故春天梳頭，正符合這一春季養生的要求，有宣行鬱滯，疏利氣血，通達陽氣的重要作用。

5、立春養生原則：早起早睡以養肝

《黃帝內經》說：“春三月，此謂發陳，天地俱生，萬物以榮，夜臥早起，廣步於庭，被發緩形，以使志生，生而勿殺，予而勿奪，賞而勿罰，此春氣之應，養生之道也。逆之則傷肝……”。意思是說立春開始後自然界生機勃勃，萬物欣欣向榮，這時人們應當順應自然界生機勃發之景，早睡早起，早晨去散散步，放鬆形體，使情志隨著春天生髮之氣而不可違背它，這就是適應春天的養生方法。違背了這種方法，就會損傷肝，這是因為春天生養的基礎。因此，春季以舒暢身體，調達情志為養生方法。

    怎樣護肝呢？除了遠離煙酒，注意飲食之外，最簡單的就是伸懶腰。很多讀者都有這樣的體會：在清晨剛剛醒來或者工作比較勞累的時候，伸一伸懶腰會有說不出的愜意。其實，這是人體自我保健，特別是對肝臟保健的一種條件反射。人體困乏的時候，氣血循環緩慢，這時若舒展四肢，伸腰展腹，全身肌肉用力，並配以深呼吸，有吐故納新、行氣活血、通暢經絡關節、振奮精神的作用。中醫有“人臥血歸肝”、“人動則血運於諸經”之說。伸懶腰後，血液迴圈加快，全身肢體關節、筋肉得到了活動，睡意皆無，這樣也激發了肝臟機能，使肝臟得到“鍛煉”，從而達到對肝臟的保健效果。

　　專家介紹說，真正的伸懶腰還有一定的技巧，比如伸懶腰時，要使身體儘量舒展，四肢要伸直，全身肌肉都要用力。伸展時，儘量吸氣；放鬆時，全身肌肉要鬆弛下來，同時儘量呼氣，這樣鍛煉的效果會更好。對老年人來講，經常做這一動作，還可增加肌肉、韌帶的彈性，具有延緩衰老的作用唷~

最近中國醫藥研究養肝最好的食材的是_____？

肝的救星 枸杞+紅棗

【摘錄自康健雜誌第16期】

最近中國醫藥研究所養肝最好的食材的是什麼？最新答案就是吃大棗，也就是國人常吃的藥膳材料紅棗與黑棗 。

國人長期以來一直有B型肝炎罹患率增加的情形，其他如肝硬化、肝癌的症狀也常發生，因此各種的保肝藥物或是一些來路不明的保肝產品非常的多， 造成許多不良的副作用，產生而危害人體健康 。

有鑑於此, 中國醫藥研究所研究員林雲蓮鼓勵大家可以在日常多吃一些天然的紅棗來保肝 。

因為根據她最新的研究發現，紅棗、黑棗內含有三帖類化合物的成分，可抑制肝炎病毒的活性，所以對於患有慢性肝炎帶原的病患，除了要定期由專業的醫師診療外，可於日常再配合吃紅棗來保肝 。

光田醫院內科主任柯萬盛醫師指出, 台灣成年人每五人之中就有一人是Ｂ型肝炎帶原者, 而成年人正值擔負家庭及社會的重擔, 但因慢性Ｂ型肝炎帶原者有免疫的缺陷, 所以在生活起居上應要比正常人有更多的休息 。

枸杞+紅棗(量隨你抓, 但煮過會比用泡的效果好!!)

枸杞最適合用來消除疲勞

枸杞能預防動脈硬化及防止老化，還具有溫暖身體的作用 ，驚人的療效令人讚歎！

枸杞是一種具有強韌生命力及精力的植物, 非常適合用來消除疲勞，它能夠促進血液循環、防止動脈硬化、還可預防肝臟內脂肪的囤積，再加上枸杞內所含有的各種維他命、必須胺基酸及亞麻油酸全面性地的運作，更可以促進體內的新陳代謝，也能夠防止老化 。

枸杞可分為三個部分來使用 : 枸杞葉可用來泡「枸杞茶」飲用，紅色果實「枸杞子」可用於做菜或泡茶，枸杞根又稱為「地骨皮」，一般當作藥材使用，因此,，實在稱得上是物盡其用 。而且長期食用枸杞或飲用枸杞茶, 也不會有副作用 。

它的藥效十分廣泛，具有解熱、治療糖尿病、止咳化痰等療效，而將枸杞根煎煮後飲用，則能夠降血壓 。

至於枸杞茶則具有治療體質虛寒、性冷感、健胃、肝腎疾病、肺結核、便祕、失眠、低血壓、貧血、各種眼疾、掉髮、口腔炎、護膚等各種效果 ，若是體質虛弱、常感冒、抵抗力差的人最好每天食用唷~

『紅棗』保護肝臟經常熬夜的朋友要多多服用哦！

小小一顆紅棗, 功效卻很強 。

紅棗不僅營養非常豐富, 而且還能保護肝臟 。

在平時的養生中, 善用紅棗, 對身體的助益很大 。

中國的草藥書籍「本經」中記載到, 紅棗味甘性溫、歸脾胃經, 有補中益氣、養血安神、緩和藥性的功能 。而現代的藥理學則發現, 紅棗含有蛋白質、脂肪、醣類、有機酸、維生素Ａ、維生素Ｃ、微量鈣多種氨基酸等豐富的營養成份 ，同時還發現, 紅棗能提高體內單核---吞噬細胞系統的吞噬功能, 有保護肝臟, 增強體力的作用 。

這個發現和中醫用紅棗組方「養肝湯」來養肝排毒的方法不謀而合 。

醫星球醫星顧問莊淑旂博士大力推薦剖腹產的婦女產前應喝養肝湯，她認為剖腹產的婦女, 喝養肝湯不僅可以排解麻藥的毒性，保護肝臟，減輕手術後的疼痛

養肝湯的作法 :

紅棗七顆洗淨, 每顆以小刀劃出直紋幫助養分溢出，然後用滾水兩百八十西西加蓋, 浸泡八個小時以上，接著再加蓋隔水蒸一個小時即成 。

紅棗有如此奇妙之功效, 同時又物美價廉, 民眾應該多加利用 。『紅棗』補氣養血小小一顆紅棗, 功效卻很強 。中醫的方子裡, 常常見到它的蹤影, 因為紅棗有緩和藥性的功能 。

紅棗能補氣養血, 是很好的營養品 。

中國的草藥書籍「本經」中記載到, 紅棗味甘性溫、脾胃經, 有補中益氣, 養血安神, 緩和藥性的功能 。現代藥理研究現, 紅棗能使血中含氧量增強、滋養全身細胞, 是一種藥效緩和的強壯劑 。

在中藥學裡, 紅棗的應用可分為以下幾種 :

1. 健脾益胃

脾胃虛弱、腹瀉、倦怠無力的人, 每日吃紅棗七顆, 或與黨參、白朮共用, 能補中益氣、健脾胃, 達到增加食慾、止瀉的功效；

紅棗和生薑、半夏同用, 可治療飲食不慎所引起的胃炎如胃脹、嘔吐等症狀 。

2. 補氣養血

紅棗為補養佳品, 食療藥膳中常加入紅棗補養身體、滋潤氣血 。

台大免疫學孫安迪博士大力提倡平時多吃紅棗、黃耆、枸杞, 能提昇身體的元氣, 增強免疫力 。

3. 養血安神

女性躁鬱症、哭泣不安、心神不寧等, 用紅棗和甘草、小麥同用〈甘麥大棗湯〉，可起到養血安神、舒肝解鬱的功效 。

4. 緩和藥性

紅棗常被用於藥性劇烈的藥方中， 以減少烈性藥的副作用，並保護正氣 。

如 : 「十棗湯」中用大棗緩解甘遂、大戟、蕪花等瀉藥的毒性，保護脾胃不受傷害 。

紅棗是補氣養血的聖品，同時又物美價廉，民眾無需去買坊間昂貴的補品，善用紅棗即可達到養生保健的功效 。