紅棗、枸杞養肝血，不只讓眼睛亮晶晶，更讓頭髮烏溜溜~~~!

由於工作壓力大、飲食失衡或睡眠不足等問題，現代人長白髮的年齡持續下降，「少年白」似乎成為普遍現象，有人尋求醫學治療，也有人想透過藥膳改善，台北慈濟醫院醫師游明謙指出，無論中西醫都沒有「白髮變黑髮」的實證療法，不過，一些性味不強的「平補」可以當成平日保養之用，例如紅棗、枸杞等，有助於養肝血、使髮質變好，就算滿頭白髮，也能「閃閃發亮」。

‧逾半「少年白」與遺傳有關
游醫師指出，超過半數的「少年白」與遺傳基因有關，現代社會生活緊張、工作、課業壓力大，加上飲食失調等因素，「少年白」愈來愈常見，這是文明化的結果，與手機、電腦愈來愈普及，眼睛病變也有年輕化的趨勢是一樣的。

他表示，從中醫觀點來看，「肝臟血，髮為血之餘」、「腎臟精，其華在髮」，頭髮出現問題，可能與「肝、腎」有關，但中醫所謂「肝、腎」的概念與現代醫學的肝臟（liver）、腎臟（kidney）並不相同；中醫學的「肝、腎」是指神經系統及生殖系統、荷爾蒙等，一旦生活緊張、壓力大，就會加重原有白髮體質的嚴重程度。

‧先了解體質再進補
游醫師表示，門診中不乏這類患者求診，但以掉髮多、甚至形成圓禿為主，中醫主張辨證論治，例如患者有心煩易怒、嘴巴苦、眼睛紅、小便黃、舌紅苔黃等肝火旺的癥候，需先清肝火；如果出現虛火，即著重養陰清熱，不同的病人、體質各不相同，使用的方藥也因人而異，不能一概而論。


一般人關切能否透過補充營養素或是藥膳達到回復烏黑頭髮的狀態游醫師說，目前並沒有補充某種食物促使「白髮變黑」的實證療法，尤其多數人根本不了解自身的體質，如何「對症進補」？例如一般女性常因四肢冰冷就認為自己是「冷底」、屬「虛寒」體質，實際情形可能是因為不運動導致循環不良，熱積在體內，此時若一昧進補，效果恐怕適得其反。

‧黑豆、黑芝麻有助「養髮」
游醫師指出，如果真的要吃，一些性味不強的「平補」食藥材可作為保養之用，例如紅棗、枸杞等，有助於養肝血、使髮質變好；此外，中醫也有「色黑入腎」觀念，平時也可吃些黑芝麻、黑豆等食品，或是何首烏、熟地黃等中藥材，有助於「養髮」，避免掉髮太多或出現圓禿症狀。



文／Fooding台灣好食材
編輯‧攝影／王正毅、《客家人的惜物廚房》

「冬不藏精，春必病溫」

冬補是傳統的節令大事，依中醫傳統的「冬不藏精，春必病溫」的理論，冬令進補可暖身應付寒冬，又能調養身體。但需依個人體質，選擇不同藥材進行補冬。才不會補出口乾舌燥、口腔潰瘍、便秘、流鼻血等症狀。
時序進入秋冬，許多人已經開始進補，儲備寒冬的能量。薑母鴨、羊肉爐、藥燉排骨、當歸鴨、燒酒雞等等，都是民眾常用的藥膳，如果補過頭了，恐易流鼻血、便秘。
中醫將藥膳分為溫補、平補、涼補。體質虛寒則溫補，不虛則平補，燥熱則涼補。若要選擇適合全家大小、多數人體質皆可食用的，則以平補最佳。以下這3種藥膳，是中醫師最推薦的平補藥膳：

四神湯
四神湯補充元氣（王仁駿／大紀元）
效用：四神湯藥性平和，具有健脾、利濕、補腎的功效，常吃可調整消化功能、補中益氣。適合常熬夜、易嘴破、便秘、長痘痘的人。
做法：將茯苓、芡實（或薏仁）、蓮子、山藥等各6～10克，浸泡半小時後，加入適量的豬肚或是豬小腸，一同燉煮，用少許鹽調味。

狗尾草雞湯
效用：狗尾草又稱通天草，是民間傳統藥草，具備有健脾、開胃、顧肝之功效。狗尾草性溫、味甘、無毒，主治小兒發育不良，有開脾、利尿、健胃除積等功效。
做法：將狗尾草洗去雜質後備用，再將雞肉川燙後與藥材一同燉煮，用少許鹽巴調味即可。

何首烏雞湯
效用：何首烏可以益氣養血、補養肝腎、黑髮，改善頭暈目眩，手足冰冷及腰膝痠軟等症狀，具延緩老化功效。滋補力道比四神湯再強一些。
做法：將何首烏、黨參、黑棗、枸杞、黃精及龍眼肉等藥材洗淨浸泡半小時，雞肉川燙後與藥材一同燉煮，用少許鹽調味即可。

資料來源:大紀元時報/責任編輯：李熙